臨汾新聞網(wǎng)訊 由于不限量，吃自助餐被大家所鐘愛，在實(shí)際生活中，很多人的取餐量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了用餐量，自助餐廳也成了浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。

    桌桌都有剩餐

    近日，記者走訪了多家自助餐廳，雖然菜品種類各異，但是客人走后，餐桌上幾乎都有剩下的食物，這樣的浪費(fèi)在自助餐廳比比皆是。

    一火鍋?zhàn)灾蛷d負(fù)責(zé)人介紹，為了防止浪費(fèi)，他們限制客人一次只能拿兩盤，如果有些客人需要的多，則需要多跑上兩趟?！薄梆I著肚子來，每樣都想吃，不知不覺就拿多了?！鼻皝砭筒偷耐跖空f，其實(shí)誰都不想浪費(fèi)，但到最后實(shí)在吃不動(dòng)了，又不能打包，或者放回去。”記者在其他幾家自助餐廳也看到，幾乎桌桌客人走后都有食物被剩下。

    剩餐只能倒掉

    在所有自助餐廳的顯眼位置，都貼有“節(jié)約用餐適度拿取”的標(biāo)語，餐廳也都有規(guī)定，剩餐超過一定的量，就需要加付餐費(fèi)，但服務(wù)員表示這些規(guī)定幾乎從來就沒有實(shí)施過。

    “遇到剩餐的客人，如果看上去剩下的不太多，我們就直接收拾了?！惫臉菛|大街一自助餐廳的服務(wù)員告訴記者，讓客人再交一個(gè)人的餐費(fèi)容易起爭(zhēng)執(zhí)，我們一般不得罪客人?！庇浾哂^察發(fā)現(xiàn)，顧客走后很多剩下的火鍋里還煮著食物。

    “客人實(shí)在吃不掉的，就會(huì)用這種‘障眼法’，我們都能看出來，但也是睜一只眼閉一只眼?！痹摲?wù)員無奈地說。

    節(jié)約得有新招

    對(duì)于客人過度取餐造成的浪費(fèi)，很多自助餐廳也在努力尋找解決辦法?！耙煌巴笆Ｏ碌氖澄锎_實(shí)讓人心疼，過度的取餐也增加了我們的運(yùn)營(yíng)成本?！币换疱?zhàn)灾蛷d的負(fù)責(zé)人張經(jīng)理說。

    “為了減少浪費(fèi)，除了正常的提醒外，還會(huì)將有些食物提前裝盤，可以控制顧客的取餐量，近期計(jì)劃嘗試為不剩餐的客人發(fā)代金券，只要客人基本把拿取的菜品吃完，就會(huì)送一張十塊錢的代金券，這樣不僅能夠避免浪費(fèi)，還可以拉來回頭客。”一韓國(guó)烤肉自助餐廳負(fù)責(zé)人說。（丁瑩）