臨汾新聞網(wǎng)訊（記者白潔） 隨著人們生活水平的不斷提高，在飯店吃飯的人越來越多，飯菜點(diǎn)的多了，自然就會有剩余，而對于這些剩菜，您會“吃不了兜著走”嗎？近日，記者就此問題進(jìn)行了一番調(diào)查了解。
市民：倡導(dǎo)節(jié)約 拒絕浪費(fèi)
在市區(qū)向陽路一家飯店，一位姓穆的老先生在結(jié)賬之后，主動要求服務(wù)員為他打包剩下的飯菜，穆老先生說：“我們是從那種糧食短缺的日子過來的，知道‘粒粒皆辛苦’的道理，好好的飯菜，吃不了就應(yīng)該帶走，總之就是不能浪費(fèi)?！?
記者觀察發(fā)現(xiàn)，中老年人是打包飯菜的主力軍，但也不乏許多年輕人也有了“吃不了兜著走”的意識。家住市區(qū)福利巷的小劉對記者說：“現(xiàn)在物價飛漲，飯店的菜價也是水漲船高，原來一頓飯也就幾十元錢，可現(xiàn)在隨便點(diǎn)幾個菜就上了百了。原來一份尖椒土豆絲也就五六塊錢，現(xiàn)在都賣到十塊了。飯后看看剩下的菜還真是覺得浪費(fèi)，打包帶走既不浪費(fèi)而且還能給下頓湊到菜，何樂而不為呢？”同樣愿意打包剩菜的80后的習(xí)小姐說：“我覺得打包剩菜沒什么好丟臉的，現(xiàn)在都在倡導(dǎo)節(jié)約，提倡低碳生活，與其讓飯店把剩下的菜倒了，還不如帶回家，免得浪費(fèi)也可以減少污染嘛?！?
飯店：餐前提醒 適量點(diǎn)餐
在采訪中，記者還了解到很多市民對于要不要打包，主要還是要看情況而定，家住市區(qū)向陽西路的鄭先生對記者說：“如果是自己家人吃飯，當(dāng)然會主動要求打包。但要是朋友請客，一個是有些不好意思打包，另一個則是考慮一同就餐的人健康和衛(wèi)生方面的問題。還有就是參加單位聚餐或同事、同學(xué)聚會的情況的話，剩菜、剩酒雖多，但卻很少有人打包，怕有些失面子?！?
營養(yǎng)師：打包有講究小心“毒從口入”
有相關(guān)資料顯示，能夠裝食物的塑料袋必須是達(dá)到食品級標(biāo)準(zhǔn)的專用食品袋，而一些通過回收再加工的有毒薄膜塑料袋，大多含有聚氯乙烯，遇到高溫食品會釋放出氯、鉛、增塑劑等有毒物質(zhì)，而這些有毒物質(zhì)通過塑料袋直接進(jìn)入食品中有致癌的可能，比不消毒餐具對人體的危害更大。因此，如果市民在外出就餐時，最好能夠自帶飯盒防止“毒從口入”，同時市民也必須了解一些打包食物的相關(guān)知識，比如哪些食物適合打包？打包回家后該怎么食用？這都是很有講究的。
記者采訪了具有國家職業(yè)營養(yǎng)師資格的張小姐，她說，魚或海鮮類食物帶回家后，必須徹底加熱，還應(yīng)另加些酒和蔥、姜等作料，不僅能保鮮，還有一定的殺菌作用。而蔬菜則不宜打包，因?yàn)闊斓氖卟撕衼喯跛猁}。過夜的蔬菜經(jīng)一夜鹽漬，亞硝酸鹽含量還會進(jìn)一步增加。淀粉類食品易被細(xì)菌污染，細(xì)菌的毒素即使經(jīng)高溫加熱也不易分解破壞，所以，淀粉類食品最好在4小時內(nèi)食完，超過4小時后，淀粉類食物易被葡萄球菌寄生，而這類細(xì)菌的毒素即使高溫加熱也不會分解，即使從外觀看，食物并未腐敗變質(zhì)也不可食用。

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