山水之間 再煥新春

——永和縣芝泉釀酒有限公司管理創(chuàng)新發(fā)展紀(jì)實(shí)

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 永和縣芝河鎮(zhèn)四面環(huán)山，芝河穿鎮(zhèn)而過，上世紀(jì)曾以出產(chǎn)好酒聞名遐邇。原永和縣酒廠擁有悠久的釀酒歷史和文化，其釀制生產(chǎn)的“樓山春”白酒于1986年曾榮獲“山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”。然而，這個(gè)有過多項(xiàng)殊榮、紅極一時(shí)的企業(yè)，卻因?yàn)橹T多原因于本世紀(jì)初逐漸走向衰敗，進(jìn)入破產(chǎn)邊緣。2012年，在永和縣委、縣政府優(yōu)惠的招商引資政策吸引下，幾位有識之士對酒廠承包經(jīng)營進(jìn)行改制，成立了永和縣芝泉釀酒有限公司。

　　幾年來，永和縣芝泉釀酒有限公司著力打造“芝河玉液”品牌，讓晉酒再添金花，企業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化?！爸ズ泳啤庇忠淮紊l(fā)出醉人的芬芳，傳承著悠久歷史，古老的企業(yè)又煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

　　為提升企業(yè)的核心競爭力，企業(yè)進(jìn)行了企業(yè)現(xiàn)代化改造，先后投入近千萬元進(jìn)行固定資產(chǎn)建設(shè)。修花圃、栽樹苗、植花草，改善企業(yè)環(huán)境;整修地坪、改造窖池、曲房，新建倉庫、工房、不銹鋼儲酒罐等基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備;購置沖瓶機(jī)、噴碼機(jī)等現(xiàn)代設(shè)備，提高企業(yè)產(chǎn)能;購置電腦，接入光纜、開通寬帶、建立局域網(wǎng)，逐步實(shí)現(xiàn)辦公自動(dòng)化。企業(yè)的工作環(huán)境和生產(chǎn)環(huán)境得到很大改善，一個(gè)花園式的企業(yè)初具雛形。

　　“抓住關(guān)鍵目標(biāo)，快速行動(dòng)”“360度學(xué)習(xí)，行大于知，把事情做好”“誠信是企業(yè)的生命，是每一位員工工作的最高準(zhǔn)則”……企業(yè)的核心價(jià)值觀和企業(yè)主題，通過教育培訓(xùn)、版面宣傳、領(lǐng)導(dǎo)宣講等多種形式，被植入每一位員工的心中，使員工在思想上發(fā)生了脫胎換骨的變化。“企業(yè)因我而美麗，我為企業(yè)而自豪”,成了每一位員工努力工作的精神動(dòng)力。公司積極組織開展職工文化活動(dòng)，軍訓(xùn)、登山比賽、消防安全知識競賽、拓展訓(xùn)練等，極大地豐富了職工的精神文化生活。

　　“搞企業(yè)不是演戲，不要光喊口號，而是要實(shí)實(shí)在在地做事情?！惫究偨?jīng)理王記生告誡自己和全體員工。改制后，企業(yè)引入科學(xué)的企業(yè)管理模式，進(jìn)行規(guī)范的管理。

　　建立了管理流程、操作流程、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等一系列規(guī)章制度，實(shí)現(xiàn)管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、系統(tǒng)化。導(dǎo)入和推行“6S管理工作法”，即整理、清掃、整頓、清潔、素養(yǎng)、安全。“6S管理工作法”深入人心，并延伸到公司的每個(gè)角落、每個(gè)工作環(huán)節(jié)、每個(gè)員工心中。王記生親自動(dòng)手擦窗子、抹桌子，率先垂范，現(xiàn)在廠區(qū)內(nèi)整潔有序、一塵不染。領(lǐng)導(dǎo)帶頭、全員參與，從集中清掃到養(yǎng)成員工素養(yǎng)，6S工作從循序漸進(jìn)到全面提高，更加注重企業(yè)的現(xiàn)場管理，使企業(yè)基礎(chǔ)管理上了新臺階。

　　企業(yè)實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量管理制度，樹立質(zhì)量第一、質(zhì)量優(yōu)先的管理原則，加強(qiáng)產(chǎn)品檢驗(yàn)，嚴(yán)把關(guān)鍵控制點(diǎn)，加強(qiáng)過程控制，真正樹立“質(zhì)量是企業(yè)的生命的理念”，將質(zhì)量優(yōu)先管理和質(zhì)量保證措施,貫徹實(shí)施在產(chǎn)品生產(chǎn)的每一個(gè)細(xì)節(jié)中。

　　公司實(shí)施定員、定崗、定責(zé)，建立覆蓋企業(yè)范圍的考核制度，充分調(diào)動(dòng)全體員工的積極性，倡導(dǎo)開展每年讀一本好書、過一次考試、提一條合理化建議、參加一次批評與自我批評會等多項(xiàng)活動(dòng)，使員工的綜合素質(zhì)得到很大的提升。除認(rèn)真制定年度工作計(jì)劃外，公司每月都做出詳細(xì)計(jì)劃，月末進(jìn)行總結(jié)回顧。成立了考核督導(dǎo)部，對安全生產(chǎn)、勞動(dòng)紀(jì)律以及公司安排布置的事項(xiàng)落實(shí)情況實(shí)行督導(dǎo)檢查。對違反規(guī)定的部門和個(gè)人及時(shí)給予處罰通報(bào)，并限期整改，對表現(xiàn)好的人和事及時(shí)給予通報(bào)表揚(yáng)。

　　通過技術(shù)改造，制曲成功地恢復(fù)了傳統(tǒng)釀酒工藝。據(jù)公司聘請的汾酒集團(tuán)釀酒師任志平介紹，“芝河酒”傳承古法釀造，并不斷進(jìn)行工藝技術(shù)創(chuàng)新，釀造老百姓喝得起的真正純糧食酒，取得了喜人的成效。

　　“芝河酒”所用的窖池，用當(dāng)?shù)仫L(fēng)化的小紅土做成，再配以特殊培養(yǎng)的酵泥，使其活性更強(qiáng)。其中獨(dú)創(chuàng)的“以窖養(yǎng)糟，以糟養(yǎng)窖”工藝，解決了傳統(tǒng)工藝的弊端，同時(shí)也滋潤保養(yǎng)了窖池，形成了窖池越好、酒質(zhì)越好的良性循環(huán)?！爸ズ泳啤痹趯Ψ鬯楣に嚒B(yǎng)曲房、塊曲庫進(jìn)行改造的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持以純糧全固態(tài)發(fā)酵工藝，潛心研究古法釀制精華，使制曲條件和塊曲質(zhì)量有較大提高。

　　為提高“芝河酒”的質(zhì)量，改善曲酒生產(chǎn)工藝，公司將原先的下丟糟改為上丟糟，并根據(jù)不同季節(jié)，按不同比例利用香醅配料，使發(fā)酵過程中生成了獨(dú)有的芳香成分，形成了獨(dú)特的復(fù)合香氣，使曲酒質(zhì)量得到很大提高。通過技術(shù)創(chuàng)新，將白酒釀造的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，在白酒釀造和勾調(diào)的口感及質(zhì)量上，更加適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)的需求，獲得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　在充分挖掘“芝河酒”歷史文化底蘊(yùn)，繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，相繼開發(fā)了“永和老酒”“永和經(jīng)典”“永和青瓷”“永和小酒”等系列產(chǎn)品，使永和芝河酒成為大家耳熟能詳，而又倍感親切的歷史文化名酒，重新煥發(fā)出英姿勃勃的青春活力。

　　“綿延八百里，巍巍呂梁山”。有青山之依靠，碧水之環(huán)繞，永和縣芝泉釀酒有限公司依靠先進(jìn)的企業(yè)文化，成熟的管理制度，成功的運(yùn)作模式和以營銷見長的核心競爭力，正呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象和迅猛的發(fā)展態(tài)勢。永和芝泉酒業(yè)就像一顆熠熠生輝的明珠，鑲嵌在綿延八百里的呂梁山水之間，美酒飄香，源遠(yuǎn)流長，正在閃爍著迷人的光彩。（張記福）