臨汾新聞網(wǎng)訊 (記者 李靜)元旦佳節(jié)即將到來(lái)，我市餐飲業(yè)也將迎來(lái)“開(kāi)門(mén)紅”，但許多相關(guān)人員在忙碌之余，卻忽視了自身的職業(yè)健康。近日，堯都區(qū)安監(jiān)局職業(yè)健康科工作人員將對(duì)餐飲業(yè)的職業(yè)危害因素識(shí)別和防治進(jìn)行宣傳，并為該行業(yè)勞動(dòng)者提供義務(wù)咨詢服務(wù)。

　　“烹飪過(guò)程中可產(chǎn)生大量油煙，并散布在廚房這個(gè)狹小的空間內(nèi)，又隨空氣浸入人體呼吸道，長(zhǎng)此以往將引發(fā)一些疾病?！痹撀殬I(yè)健康科負(fù)責(zé)人說(shuō)，廚師為顧客制作美食的同時(shí)，自身的健康也受到了許多因素的困擾，但該群體對(duì)此認(rèn)知程度較低。

　　為了喚起餐飲業(yè)從業(yè)人員對(duì)自身職業(yè)健康的重視，該負(fù)責(zé)人精心準(zhǔn)備了大量的宣傳材料及相關(guān)的預(yù)防常識(shí)。“預(yù)防油煙帶來(lái)的疾病并不難，首先要徹底改善廚房?jī)?nèi)的通風(fēng)狀況，合理使用抽油煙機(jī)、排氣扇，使油煙能夠及時(shí)排到室外;其次是把握好食用油的烹調(diào)溫度，一般不超過(guò)100℃?！痹撠?fù)責(zé)人指出，油煙病的發(fā)生與油的品質(zhì)有直接關(guān)系，烹調(diào)用油應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)全煉油，不僅不會(huì)散發(fā)出異味，加熱時(shí)也不易起煙。

　　在此，該負(fù)責(zé)人提醒，廚師若在作業(yè)過(guò)程中出現(xiàn)精神不佳、全身無(wú)力、視力模糊、結(jié)膜充血、嗅覺(jué)失靈等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)遠(yuǎn)離油煙環(huán)境，盡量多呼吸新鮮空氣，并采取對(duì)癥治療措施。