交里橋饸饹面，相傳有四五百年的歷史。在很早前發(fā)源地就是曲沃交里橋畔，原名“河撈面”。經(jīng)過歷史的推進(jìn)，逐步演繹成今天的交里橋饸饹面。

　　從明末清初的“河撈面”問世，一直到上世紀(jì)七十年代以前，饸饹面的生產(chǎn)、加工全是靠手工和原始的工具進(jìn)行操作。其工藝地道，配方獨特，用料考究，香味四溢，用物理的方法去除肉腥味。

　　交里橋饸饹面深受廣大消費者和食客的青睞，因此，朝代更迭，交里橋饸饹面久盛不衰。

　　據(jù)《臨汾非遺名錄》