立春，古籍《群芳譜》解釋?zhuān)骸傲ⅲ冀ㄒ?。春氣始而建立也?！边@也就是說(shuō)，立春有春之節(jié)氣已開(kāi)始之意。由于立春是在冬至“數(shù)九”后的第6個(gè)“九”開(kāi)始，所以便有“春打六九頭”之說(shuō)。立春，標(biāo)志著春回大地，寒冷的冬季結(jié)束了，氣溫開(kāi)始回升，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖。農(nóng)諺說(shuō)：“立春一日，水暖三分”、“吃了立春飯，一天暖一天”、“萬(wàn)事開(kāi)端從歲首，一年之計(jì)看春頭”……立春后，萬(wàn)物蘇醒，生機(jī)勃勃。“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。便覺(jué)眼前生意滿，東風(fēng)吹水綠參差?！彼未鷱垨虻倪@首《立春偶成》，呈現(xiàn)的是春回大地的生動(dòng)景象。
立春是春季的第一天，自古以來(lái)頗受人們重視。據(jù)文獻(xiàn)記載，周朝在立春前三日，天子開(kāi)始齋戒，到了立春日，親率三公九卿諸侯大夫，到東方八里之郊迎春，祭春牛和芒神，祈求豐收。這種活動(dòng)一直延續(xù)到以后的各個(gè)朝代。舊時(shí)民間迎春的禮 俗活動(dòng)也很多：把彩絹剪成燕子之形，佩戴在身上，表示春臨大地；寫(xiě)“宜春”大字貼于門(mén)上；民間藝人制作許多小泥牛，稱(chēng)為“春?！?，送往各家，謂之“送春”……在立春的傳統(tǒng)習(xí)俗中，鞭春牛是最隆重的。鞭春牛，即以彩鞭打泥塑土牛或用五彩紙?jiān)频呐?，也叫打春，意在策?lì)農(nóng)耕。鞭春牛起源較早，《周禮·月令》：“出土牛以送寒氣”是最早的記載。到了唐代，“執(zhí)杖鞭?！背蔀橐豁?xiàng)熱鬧的活動(dòng)，“土牛呈歲稔，彩燕表年春”是冷朝陽(yáng)《立春》中的詩(shī)句，元稹也在《生春》詩(shī)中描述：“鞭牛縣門(mén)外，爭(zhēng)土蓋春蠶”及至宋代，從皇宮到府縣皆盛行鞭春牛。蘇東坡的《立春》詞云：“春牛春仗，無(wú)限春風(fēng)來(lái)海上”陸游的《春日》詩(shī)曰：“老夫一臥三山下，兩見(jiàn)城門(mén)送土?！泵髑鍟r(shí)，各地均建起寬闊的“春場(chǎng)”，用來(lái)舉行隆重的鞭春牛的禮儀。自古以來(lái)，立春鞭春牛是農(nóng)民對(duì)農(nóng)事豐收、能過(guò)上好日子的期盼；官員鞭春牛，也成了大庭廣眾下以示勸農(nóng)的“開(kāi)春典禮”，有的官員干脆就是作勸農(nóng)秀。
立春日的食俗以吃春餅最為普遍。據(jù)《四時(shí)寶鏡》說(shuō)，唐代立春日食“春餅、生菜，號(hào)春盤(pán)”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)已有春餅了。春餅是用面粉烙或蒸成的一種薄餅，食用時(shí)，要配上用豆芽、菠菜、韭黃等炒成的合菜包起來(lái)吃，有的還卷上臘肉、火腿、雞蛋等，至今仍很流行。一些地方，還有在立春吃生蘿卜的習(xí)俗，稱(chēng)為“咬春”。每到立春這天，街頭巷尾一整天都是賣(mài)生蘿卜的小販，半夜里還可以聽(tīng)到他們那“賽過(guò)脆梨”的吆喝叫賣(mài)聲呢。（梁文?。?br />

來(lái)源：臨汾日?qǐng)?bào)

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