山韭花

王庚瑞

　　連綿秋雨下個(gè)不停時(shí)，我收到堂弟從三百公里外的老家托人捎來(lái)的兩瓶山韭花醬，在陣陣寒意中倍感親切和溫暖。

　　我的家鄉(xiāng)位于晉南丁陶之鄉(xiāng)襄汾縣境西北隅，村西是《莊子》《逍遙游》中“藐姑射之山，有神人居焉”的姑射山，村中有以上古帝王堯的女兒名字命名的千年古泉娥皇泉。

　　山韭花醬就是用采自姑射山上的野生韭菜，以傳統(tǒng)方法石碾子碾制而成(俗稱“山韭花”)。山韭菜生命力旺盛，總是三棵兩棵地散長(zhǎng)于石頭縫中或灌木叢下，采割起來(lái)十分費(fèi)勁。采割的人既要具備長(zhǎng)時(shí)間爬山的體力，還得忍受荊棘、刺條時(shí)不時(shí)地刺疼和劃傷。有時(shí)一天下來(lái)，胳膊、背上能被當(dāng)頭烈日曬得起層皮。即便如此，由于山韭菜鮮香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，人們往往利用夏秋農(nóng)忙間隙上山采割。采回的山韭菜吃法多樣，但大部分被碾成了山韭花。

　　在我印象中，大舅是最愛吃山韭花的人。聽媽說(shuō)，那時(shí)姥爺雖是公社干部，但對(duì)孩子們要求很嚴(yán)，全家生活非常節(jié)儉。大舅小時(shí)候經(jīng)常上山砍柴，每次回來(lái)，帶干糧的布包里總會(huì)有一大把“捎帶腳”割下的山韭菜。那個(gè)年代，農(nóng)村生產(chǎn)力水平很低，百姓缺吃少穿，時(shí)令蔬菜更是少見的奢侈品。也許是因?yàn)樯骄禄ㄌ貏e“下飯”，所以幾乎成了姥姥家每頓飯的必備品。到外地上高中念大學(xué)，秋季開學(xué)時(shí)大舅總要帶上兩瓶山韭花。參加工作后，大舅每次回老家，也總會(huì)到親戚朋友家搜羅點(diǎn)帶上，真可以說(shuō)到了情有獨(dú)鐘、百吃不厭的境界。

　　我小的時(shí)候，曾多次跟著大人上山割山韭菜。天剛蒙蒙亮，我們就挎著荊條編的籃子，背著涼白開和干糧出發(fā)了。到了山上，稍事休息，便各自分散找尋山韭菜了?，F(xiàn)在回想起來(lái)，那樣子還真有點(diǎn)東北人在山里找尋人參的味道。每當(dāng)有誰(shuí)看到一簇較多的山韭菜時(shí)，就會(huì)情不自禁興奮地喊叫起來(lái)。就這樣，三根兩根，一撮一撮，越積越多，等太陽(yáng)偏西準(zhǔn)備下山的時(shí)候，盡管每個(gè)人都累得腰酸腿痛，但心里卻是滿滿的收獲感。第二天，大人們把山韭菜仔細(xì)擇好，用娥皇泉水淘洗干凈，切成長(zhǎng)約三厘米的小段，摻點(diǎn)切好的青辣椒，再放上適量的咸鹽，就拿到石碾子上碾壓。慢慢地，鮮綠鮮綠的山韭菜汁就浸了出來(lái)，山韭菜也變成了醬汁狀，空氣里仿佛彌漫著經(jīng)過(guò)神山滋養(yǎng)、秀水浸潤(rùn)，咸中帶辣、辣里透香的味道。這個(gè)時(shí)候，在附近住的大人或小孩，總會(huì)從家里拿出軟乎乎的饅頭，走上前來(lái)毫不客氣地夾上一團(tuán)嘗鮮，而主家也樂得讓大家分享。

　　記得弟弟小時(shí)候腸胃不太好，不怎么吃山韭花，但隨著離家日久，這幾年他總是時(shí)不時(shí)地讓爸媽給他“搞”點(diǎn)，寄到千里之外的工作地——深圳。有一次我問(wèn)及此事，他說(shuō)自從前兩年開始練習(xí)書法，特別是在臨摹了唐末五代書法家楊凝式的《韭花帖》后，才知道韭花在古代也是一種珍饈，于是對(duì)韭花產(chǎn)生了濃厚的興趣，吃涮鍋時(shí)，喝豆腐腦時(shí)，吃饅頭時(shí)，他都會(huì)不由自主地想來(lái)點(diǎn)韭花醬，如果能吃到老家地地道道的山韭花，讓他回味童年時(shí)光，憶苦思甜一番，那真的是一件再愜意不過(guò)的事了。

　　記得上次回老家，發(fā)小世杰兄剛見面就說(shuō)走時(shí)給你帶瓶山韭花;鄰居大女姑得知我要走，小跑著回家，也給我拿出一瓶山韭花。臨別時(shí)，回望連綿起伏的姑射山，我淚濕眼眶，有感而發(fā)賦詩(shī)一首：“故園山水敞胸襟，未計(jì)游子富與貧。有根方有樹千尺，月落日升總牽魂”。在我看來(lái)，這一小瓶山韭花已然成為家鄉(xiāng)親人對(duì)在外游子的真切牽掛，它滿載著我兒時(shí)甜蜜的回憶，寄托著我對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀和難以割舍的情結(jié)。

　　國(guó)慶期間一場(chǎng)持續(xù)的強(qiáng)降雨，使老家遭受多年不遇的洪澇災(zāi)害，秋莊稼大面積嚴(yán)重受損，冬小麥播種也受到很大影響。得知在太原的老鄉(xiāng)情系桑梓，組織募捐，我也毫不猶豫地捐了款，略表寸心，惟愿家鄉(xiāng)災(zāi)后早日恢復(fù)重建，闊步邁上鄉(xiāng)村振興、共同富裕的康莊大道。

　　最近一段時(shí)間，家鄉(xiāng)的一草一木、一悲一喜都牽動(dòng)著我的心。每次吃飯，我總會(huì)拿出山韭花，慢慢咀嚼、品咂，那濃烈的鄉(xiāng)情就像割也割不完的山韭菜，一茬又一茬，涌上心頭……