親情苦瓜

劉小兵

　　盛夏時(shí)節(jié)，外婆又在廚房里忙碌起來。每天，經(jīng)過她一番精心的烹飪，一道道清爽滋潤的夏日美食，在她的巧手?jǐn)[弄下誕生了。

　　外婆最喜歡做的是苦瓜宴，有清炒苦瓜、排骨魚頭苦瓜湯以及涼拌苦瓜。清炒苦瓜青翠悅目，苦中帶甘，是絕好的調(diào)味菜。小時(shí)候，外婆每次炒好了苦瓜，都要?jiǎng)裎叶喑渣c(diǎn)。她說：“清炒苦瓜能清熱消暑，具有益氣生津、消除疲勞的作用?！碑?dāng)初，我對(duì)苦瓜一點(diǎn)也沒好感。看著它丑陋的外表，吃上兩口，真是苦不堪言。后來，為了讓我喜歡上苦瓜，外婆不斷在烹飪方法和形式上進(jìn)行創(chuàng)新，獨(dú)創(chuàng)了排骨魚頭苦瓜湯。她將大魚頭、苦瓜、排骨、黃豆等主配料放入砂鍋內(nèi)，先用大火熬二十分鐘，然后再改為中火熬二十分鐘，最后換為小火熬十分鐘左右，如此這般用心“煎熬”，很快一盆清香四溢的苦瓜湯就做成了。此湯既能解渴消暑，還能養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾，它成了我夏日里最愛喝的養(yǎng)生湯。隨著夏日天氣漸漸進(jìn)入酷熱，外婆又會(huì)給我做涼拌苦瓜。先把苦瓜洗凈，切成薄片，然后，用開水淖一下，再淋上香油、蒜醬，再配上香菜和豆豉，一盤色澤艷麗、苦中帶香的夏日涼食就做成了。它清苦中帶著股股涼意和清香，讓人清爽極了，常食涼拌苦瓜，能滋肝明目，可謂天然的滋補(bǔ)良藥。

　　長大后，我才知道，苦瓜中維生素C含量極高，且內(nèi)含苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少?？喙铣四芮宄?、煲湯、涼拌外，把其曬干，其清熱功效一點(diǎn)不減，可謂全身是寶。

　　每次品嘗苦瓜，外婆都不忘提及“吃得苦中苦，方為人上人”。她推物及人，常常給我講先苦后甜的道理，教育我要養(yǎng)成艱苦樸素的好習(xí)慣。咀嚼著苦瓜獨(dú)特的清苦滋味，品味著外婆簡(jiǎn)單質(zhì)樸的話語，想著外表“丑陋”的苦瓜卻能以苦中泛香的味道，征服人們的口腹，真不愧是世間不可多得的“君子菜”。它在帶給人們健康的同時(shí)，還頤養(yǎng)了人們的性情。小小的苦瓜，實(shí)在讓我們稱道和肅然起敬。

　　如今，又到苦夏，久違的苦瓜宴又?jǐn)[上了我家的餐桌。外婆看一家人有滋有味地品嘗著她做的苦瓜，臉上溢滿了幸福的笑容。我知道，苦了一輩子的外婆，看著后輩們都過上了愜意安詳?shù)男律?，她心里十分高興。在氤氳的親情中，我仿佛又聽見了外婆當(dāng)年的話語——“吃得苦中苦，方為人上人。”正是這意味深長的教誨，讓我明白了許多做人、做事的道理。我愛苦瓜，但更愛慈祥的外婆。