野菜香

董雙鎖

　　隨著氣候的日漸變暖，在田野、在路旁、在河溝、在荒灘，各種各樣的野菜爭(zhēng)相生長(zhǎng)，飄逸清香，把大地點(diǎn)綴得生機(jī)勃勃、綠意盎然。

　　在綠色的野菜中，最受鄉(xiāng)下人喜歡的就數(shù)薺菜了。薺菜葉面為長(zhǎng)形，葉子周?chē)什y式形狀，生命力很強(qiáng)。它生長(zhǎng)在綠色的大自然中，歷經(jīng)風(fēng)吹霜打，沐浴陽(yáng)光雨露，汲取大地之靈氣，接受日月之精華，無(wú)公害、無(wú)污染，綠色天然，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。由于薺菜大都生長(zhǎng)在麥田里，因此，老百姓也習(xí)慣地將這種野菜稱(chēng)之為“麥麥菜”。

　　記得小時(shí)候，生活比較窘困，特別是到了每年青黃不接的季節(jié)，就連普通的大路菜也都非常短缺，家家戶戶除了傳統(tǒng)的酸菜外，全靠用野菜來(lái)度春荒，薺菜也就自然成了家鄉(xiāng)人們最實(shí)用的綠色野菜。

　　那時(shí)候，每天放學(xué)后，我和小伙伴們便提著籃子、拿上鏟子到野外去采挖。春日返青的麥田里，長(zhǎng)著簇簇相擁、鮮嫩翠綠的薺菜，整個(gè)空氣中到處彌漫著陣陣清香。不一會(huì)兒，就采滿一籃子，伙伴們心里都是美滋滋的。大家高興地拿回家，擇好洗凈，開(kāi)水浸泡片刻之后，用刀切碎，再放上適量精鹽、辣椒、蒜末、香油、味精、食醋、芥末油等佐料后即可食用。涼拌的薺菜，往往讓人垂涎三尺，食欲萌生。

　　鄉(xiāng)下主婦手巧，除了涼拌外，還用它做菜米粥、菜窩頭、菜燒餅，吃著不膩，別有一番滋味。據(jù)老人講，薺菜還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它具有清熱止血、開(kāi)胃益氣、明目利水之功效。鄉(xiāng)下人無(wú)論老少，祖祖輩輩都食用這種野菜，它那綠色的生命，無(wú)私地滋潤(rùn)著一方百姓。

　　參加工作離開(kāi)家鄉(xiāng)已經(jīng)多年，隨著居住環(huán)境的改變、生活水平的提高，小時(shí)候常吃的薺菜，多少年來(lái)幾乎沒(méi)有嘗過(guò)。這次回到鄉(xiāng)下，母親特意準(zhǔn)備了一頓豐盛的飯菜說(shuō)：“如今咱們農(nóng)村的生活富裕了，日子就像芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高?！?/p>

　　聽(tīng)了母親的一席話，我從內(nèi)心感到由衷的高興。近幾年來(lái)，農(nóng)村發(fā)生了翻天覆地的變化，大家的生活過(guò)得有滋有味。在邊吃邊談的同時(shí)，母親又端來(lái)了一盤(pán)菜，散發(fā)著撲鼻的清香，我看著納悶，她忙解釋說(shuō)：“這是你小時(shí)候常吃的麥麥菜，得知你回來(lái)，我特意從地里采了一些，讓你再?lài)L嘗它的味道。”我一邊品嘗著這久違的家鄉(xiāng)野菜，一邊思索著母親那淳樸的話語(yǔ)，我仿佛覺(jué)得自己又回到了那難忘的童年，好像又從中悟出了些許道理。

　　我贊美家鄉(xiāng)芬芳飄香的野菜。因?yàn)樗悄劬G葉片上的露珠兒，永遠(yuǎn)珍藏在我心中。