與春天的約會(huì)

付振雙

　　春來(lái)了，陽(yáng)光明媚，河水歡唱，草長(zhǎng)鶯飛，好不喜人。一場(chǎng)淅淅瀝瀝的春雨過(guò)后，盈盈的綠意點(diǎn)燃了整個(gè)山村，嘗鮮的時(shí)候到了，“吃”的盛世來(lái)了。

　　最先綠起來(lái)，欣欣向榮的，還是那田野的苦碟子、苦麻子、馬蓮菜，它們是早春的美食。苦碟子葉子寬，苦麻子葉子窄，盡管葉子不一樣，卻是一樣的苦。別嫌它們吃起來(lái)苦，話說(shuō)吃的還就是苦味，這是別樣的享受。醫(yī)書(shū)上說(shuō)，苦麻子是一味中草藥，性寒味苦，有清熱解毒之效，主治咽喉腫痛，瘡癤腫毒。民間有諺語(yǔ)：“三月三，苦菜賽金丹?！瘪R蓮菜，長(zhǎng)條形的葉子，綠油油的，要趁嫩吃，當(dāng)成餡料，甚是美味;等它老了，就苦而干，咬不動(dòng)了。初春時(shí)節(jié)，若能吃上些野味，哪怕只是洗凈涼拌，點(diǎn)幾滴香油，不但驅(qū)除臟腑濁氣，開(kāi)胃，還一解忍了整冬的饞意。

　　是啊，農(nóng)人們生于鄉(xiāng)野，也吃于鄉(xiāng)野，是處處離不開(kāi)鄉(xiāng)野的。那里，有他們勞作的“戰(zhàn)場(chǎng)”，有他們的食物和辛酸苦辣。以前在冬天，人們吃不到當(dāng)季的綠色蔬菜，常吃腌制的蘿卜和酸菜，胃口寡淡寡淡的。再加上過(guò)年，少不了大魚(yú)大肉吃上一回，難免覺(jué)著油膩些。能改善生活的，恐怕是買(mǎi)上點(diǎn)大棚菜了，可大棚菜太貴，并不是總能消受的，何況又比不上田間地頭的菜具備原汁原味，因此農(nóng)人們不怎么愛(ài)吃。但不用怕，只消熬上一冬，人們就能享受“春”之味道了。

　　春天里的野菜品種多，能做出各種美味，也自能吸引各種人群?，F(xiàn)在一到野菜出場(chǎng)時(shí)，總有些長(zhǎng)了年歲的老婆婆們?nèi)ヌ镩g挖了來(lái)，自己吃些，送些給人，然后不斷去城里賣(mài)，掙些零花錢(qián)?，F(xiàn)在城里人注重養(yǎng)生，純天然的野菜是極品。

　　很多人注意到了這一生意，紛紛涉足，以至于在家鄉(xiāng)小城的鬧市區(qū)，常見(jiàn)擺了小攤的老婆婆們。雖然賣(mài)的人多，但買(mǎi)的人也多，需求旺盛，故各人都互相造不成什么影響。苦碟子、苦麻子、馬蓮菜等一上市，價(jià)錢(qián)要高些，受人青睞。吃在春天，春天在心里，春光無(wú)限?？磥?lái)，野味好吃，流光可惜，農(nóng)人不易啊。

　　在春天，野菜之外，還有香椿芽之類(lèi)的吃食，涼拌、清炒、煎炸，都別有一番風(fēng)味。與春天來(lái)個(gè)約會(huì)，吃在春天，那舌尖上的美食，滿是幸福的味道。又是一年春天來(lái)到時(shí)，且投身大自然，品味著“春”，去尋找那份久違的溫馨和溫情吧。