對于番茄，小時候在外婆的菜地里吃得最多。番茄成熟時，正是我放暑假的時刻。每天早上，外婆總會去菜地里給我摘上幾個又大又紅的番茄。外婆知道我喜歡吃用白糖腌制的番茄，于是，她總是早早地將番茄洗凈，將皮剝掉，切成薄片，碼在盤子里，然后在上面撒上一層白糖。

    記憶中，我喜歡在外婆家過夏天。外婆家有一臺冰箱，那是一臺單開門的冰箱，在那樣一個年代，有冰箱的人家不算多。這臺冰箱在當時來說，絕對算得上是奢侈品。每當我吃著外婆做給我的冷飲，總能贏來其他孩子羨慕的目光。番茄腌上后，外婆會將它放在冰箱里，沒過多久，白糖便化了，和番茄汁融合在一起。由于糖的原因，汁會越來越多，直至那一片片的番茄與糖融合，甜甜的、酸酸的，又透著一絲絲的涼，絕對是夏節(jié)消暑的絕佳食品。

    對于番茄，除了涼拌，外婆還會拿它入菜。番茄肉片和番茄紫菜蛋湯，同樣也是我喜愛的。當然，我最愛的還是外婆包的番茄餡餃子，外婆將番茄和五花肉入餡，包出來的餃子，吃在嘴里，很爽口。

    番茄除了是一道美味的蔬菜，它的營養(yǎng)功效也不容忽視。它具有清熱止渴、養(yǎng)陰涼血、生津止渴的作用，還有美容、降血壓的功效。常食用番茄，可以防止自由基對皮膚的破壞，具有美容抗皺的效果。

    炎炎夏日，一盤腌番茄，可以讓人一下子享受到美味與清涼。

    如今，就連女兒也喜歡上了這道美食，總是會央求我給她腌制番茄：“媽媽，上回太婆婆給我做的腌番茄，可好吃了，你也要做給我啊?！迸畠嚎谥械奶牌?，便是我的外婆。如今四世同堂的外婆，雖然已八十高齡，但她偶爾還是會親自動手為她的外孫和曾外孫做喜歡吃的腌番茄。

    而在我看來，這道美味，不僅只是一道美食，更是包含著愛以及對童年美好的回憶。（朱凌）