四月要是到廬山來(lái)玩，可別忘了做回采茶人，品一品素以“味醇、色秀、香馨、液清”而聞名的廬山云霧茶。那用陸羽品評(píng)為天下第六泉“招隱泉”的泉水煮茶，更是一件樂(lè)事。杯中宛若碧玉盛于碗中香濃味甘，湯色清澈，香醇可口，云霧茶無(wú)疑是游客們的最愛(ài)。
    云霧茶處高山幽谷，得云霧滋養(yǎng)而珍貴，故名云霧茶。自古以來(lái)廬山云霧茶以條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘六絕而讓人回味無(wú)窮。文人騷客留下了不少與茶有關(guān)的經(jīng)典之作，江州司馬白居易曾在廬山香廬峰結(jié)廬而居，在《春游西林寺》寫道“二月匡廬北，冰雪始消釋。陽(yáng)叢抽茗芽，陰竇泄泉脈。熙熙風(fēng)土暖，藹藹云嵐積。散作萬(wàn)壑春，凝為一氣碧?！闭f(shuō)的就是初春時(shí)茶芽萌發(fā)時(shí)，歷冰雪之寒，得天地間精華，因云霧的滋潤(rùn)，使芽葉鮮嫩，芳香油的積聚，終成人間一貢品。
    當(dāng)年明太祖朱元璋曾屯兵廬山天池峰附近，朱元璋登基后，廬山的名望更為顯赫，明代萬(wàn)歷年間李日華《紫桃軒雜綴》詩(shī)云：匡廬絕頂，產(chǎn)茶在云霧蒸蔚中，極有勝韻?！痹旗F茶其形如石松，緊結(jié)圓直，綠潤(rùn)多毫，味微苦而醇厚芬香。清光緒《江西通志》載：匡茶香味可愛(ài)，茶品之最上者”、茶五邑俱產(chǎn)，惟廬山出者香味可啜。”清代桐城人江皋，曾到瑞昌縣作縣官。期間作《江州竹枝詞》有詩(shī)云：匡廬山上采茶歸，云霧迷空盡濕衣。學(xué)得北源新焙法，江南嫩甲雨前肥。”描繪山上采茶情景，回首看，云霧彌漫，衣裳濕透。
    植物學(xué)家陳封懷有詩(shī)云：“匡廬云霧繞天空，名荼育出此山中。陸羽未嘗真風(fēng)味，紅袍原在月輪峰?！币虿枥锖瑔螌?、芳香油類和維生素較多，味道濃郁清香，怡神解瀉，可以助消化、殺菌解毒，具有防止腸胃感染、增加抗壞血病等功能。朱德曾揮筆寫下：廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法”。（桂孝樹(shù)）