我的老家在水泊梁山，每逢臘月都要蒸花糕，做法頗為講究，稱為打花糕。俗話說(shuō)：“打花糕，過(guò)大年。”花糕是用白面和紅棗做的，一層一層的，精巧別致，摞起來(lái)就像盛開的蓮花?；ǜ?高)的寓意很深刻，象征年年攀高，歲歲光景越好。

母親是做花糕的巧手，臘月廿八前后，母親就忙著開始打花糕了。她先把用酵頭和的面放在溫暖的地方發(fā)酵。然后，她挑選個(gè)頭差不多大的紅棗，洗凈放在鍋里用開水泡漲。面發(fā)好后，柔至硬度適中。先用一塊面團(tuán)兒用搟面杖壓成合適大小的面片，做一個(gè)圓底兒。再取一小塊面，搓成手指粗細(xì)的長(zhǎng)條。用筷子在中間壓出一條線。把面條抻長(zhǎng)，卷上一顆紅棗，就是一個(gè)花糕鼻。把花糕鼻一個(gè)一個(gè)地?cái)[在圓底外圍，中間用大量紅棗來(lái)填平。做上面的部分跟下面是一樣的方法，只不過(guò)做小了一圈兒。如此一層層地做上去，一般做兩三層即可。最后，母親用面做成一大花朵，中間加上紅棗，放在花糕的頂部。

這樣一個(gè)花糕就一下子變得活潑有靈氣了，煞是好看。整個(gè)過(guò)程，我一直不離她左右，如癡如醉地看著她粗糙的大手在面團(tuán)間靈活地滑動(dòng)，好像在制作一件精美的藝術(shù)品。

開始蒸花糕了。父親早已往大鍋里加了水，爐膛里把柴火填滿些，燒得旺旺的。母親先把花糕打在蓋簾上，再把花糕從蓋簾上滑到鍋里蒸篳上，再用猛火，一直到蒸熟，中間不揭鍋蓋。為防止把蒸熟的花糕移到鍋外時(shí)粘底，有時(shí)還在放進(jìn)生花糕時(shí)往蒸布上抹上一層油。

新出鍋的棗花糕，精亮細(xì)白中點(diǎn)綴著顆顆誘人的紅棗，香氣溢滿人的每個(gè)毛孔，讓人垂涎欲滴。不過(guò)，這時(shí)候母親是絕不允許我們先吃的。

除夕晚上，母親才把花糕拿出來(lái)，放在案板上。看著如此漂亮的花糕，母親都不舍得切開。

她拿著刀，在花糕上空比劃著，不知道該從哪里下刀，才能把它一分為二。大年初一早上，母親把切好的花糕蒸好，一人一塊。大家一邊品嘗著母親做的花糕，一邊說(shuō)著祝福的話，屋子里充滿著歡聲笑語(yǔ)。

在我們這兒有一個(gè)習(xí)俗，女兒新婚，第一年春節(jié)回門省親，娘家一定要打一個(gè)大大的花糕表示祝福和希望。花糕到了婆家還要接受一番評(píng)價(jià)，大小和花型都有講究。為了使女兒臉上有光，讓婆家人高興，一般人家都請(qǐng)手巧的有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)打這個(gè)花糕，花糕越大越漂亮越受贊美。

如今，雖然年味過(guò)的越來(lái)越淡，母親的年紀(jì)也越來(lái)越大，她還是堅(jiān)持年年要蒸幾個(gè)花糕，他們自己留一個(gè)，再給我們兄妹三人每家一個(gè)。她希望我們的生活紅紅火火，高高興興一年比一年高。

新年的腳步越來(lái)越近了，睡夢(mèng)里，我好像又回到老家的灶臺(tái)邊，看到父母做花糕的忙碌身影，又聞到花糕的芳香，醒來(lái)，那香甜的味道好像還在嘴里彌漫開來(lái)……我知道，回家的路該啟程了。

作者：湯秀云