秋風(fēng)漸起的八月，是扎蒙花盛開的季節(jié)。山中向陽的半坡上，一叢叢、一簇簇開滿了淡粉色的扎蒙花。它們像一個小小的降落傘，在風(fēng)中輕輕的搖曳，在雨中盡情地沐浴;又像一個活潑的少女，邁著輕盈的步伐，展示著婀娜的身姿，為穩(wěn)健的大山帶來一份活力，增添一抹鮮艷。

扎蒙花，應(yīng)該叫澤蒙花，是唇形科多年生草本植物，學(xué)名Lamiumbarba鄄tum。據(jù)說它的名字還與慈禧有關(guān)。光緒年間，慈禧隨父任職來到歸綏。一天，她隨父親打獵來到黃河岸邊，在一漁家用飯，漁家獻上用扎蒙花煮的黃河魚。慈禧食后，大贊魚味鮮嫩。后來，慈禧入宮后，常常懷念當年在漁家吃過的黃河魚，可宮中的御廚卻怎么也做不出這個味來。無奈之下，御廚只好尋到黃河岸邊請教漁夫，漁夫俯身拾起屋邊長著的粉色小花讓御廚帶回，并囑咐一番。御廚回宮后再做黃河魚獻于慈禧，慈禧大喜，問其原因，御廚獻上粉色小花，問名稱答曰：“扎蒙蒙”。慈禧戲稱：“賜名澤蒙花”。但由于這種植物扎根在蒙古族生活的地方，所以人們習(xí)慣把它寫成扎蒙花。

扎蒙花開的時候，也是叼扎蒙的季節(jié)。村里的男女老少，提著籃子，拿著袋子，結(jié)伴而行，上山采摘扎蒙花，一路充滿歡聲笑語。到了山上，大家自動散開，低頭尋找扎蒙花。只見掌心一伸，食指與中指間便夾著一朵扎蒙花，輕輕一拽，花便盡落掌中。端詳掌中這團充滿香氣的粉色花朵，不亞于欣賞一件稀世奇寶。雖然不是比賽，但大家你追我趕，坡上坡下地穿行于大自然的懷抱中，聆聽著蟲鳥奏出的動人樂曲，領(lǐng)略著空曠高遠的自然風(fēng)情，感受著勞動的快樂和喜悅。

采摘回家的扎蒙花還需進一步料理。將扎蒙花洗凈切碎，稍加點鹽，然后搗成糊狀，用手捏成一個個小圓餅，用線串起來，掛在屋前檐下晾曬。串串扎蒙，成為農(nóng)家小院一道獨特的風(fēng)景。

扎蒙花晾干后，便是天然的調(diào)味香料。無論是熗鍋、涼拌、做餡、還是做湯料，都味道獨特，清香去腥、香而不膩。它的味道，是那些所謂的“十三香”等調(diào)料沒法比的。當?shù)厝俗類鄢缘氖窃砂铚Ｓ煤橛桶阎ヂ?、蔥、扎蒙熗鍋，拌在疙瘩湯里，放點西紅柿、雞蛋、香菜，一碗香氣四溢宛如珍珠翡翠般的拌湯便呈現(xiàn)在你面前。喝一口，滿口生香，全身舒暢，每個汗毛孔都在不自覺地舒張。

漫山遍野的扎蒙花，帶給人的，是眼前的亮麗、鼻尖的芬芳和口中的蕩氣回腸!

作者：王俊麗