太原出臺(tái)《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)商場(chǎng)超市及餐飲服務(wù)企業(yè)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作導(dǎo)則》 山西日?qǐng)?bào)記者曹秀娟報(bào)道 10月12日，記者從太原市疫情防控辦獲悉，為堅(jiān)決貫徹落實(shí)外防輸入、內(nèi)防反彈防控策略，全面做好農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)商場(chǎng)超市及餐飲服務(wù)企業(yè)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作，太原市疫情防控辦研究制定了《太原市農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)商場(chǎng)超市及餐飲服務(wù)企業(yè)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作導(dǎo)則（試行）》，并報(bào)請(qǐng)山西省疫情防控辦審核批復(fù)后印發(fā)。《導(dǎo)則》從落實(shí)主體責(zé)任、履行監(jiān)管責(zé)任、加強(qiáng)健康管理、強(qiáng)化食品管理、做好采樣檢測(cè)、規(guī)范環(huán)境消殺六個(gè)方面對(duì)農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)商場(chǎng)超市及餐飲服務(wù)企業(yè)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作提出明確的標(biāo)準(zhǔn)和要求。 落實(shí)主體責(zé)任方面。農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)商場(chǎng)超市要指定專人負(fù)責(zé)，配齊食品安全管理員、體溫檢測(cè)員和清潔消毒員，精準(zhǔn)施策，精準(zhǔn)防控，通過人員健康監(jiān)測(cè)、環(huán)境衛(wèi)生管理、全日制保潔、分類衛(wèi)生管理等20項(xiàng)措施全面落實(shí)新冠肺炎疫情各項(xiàng)防控工作。餐飲服務(wù)企業(yè)要加強(qiáng)人員健康監(jiān)測(cè)，保持場(chǎng)所通風(fēng)，推行公筷公勺和分餐制度，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)的管理和應(yīng)急處置。 履行監(jiān)管責(zé)任方面。按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，強(qiáng)化聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制部門職責(zé)和作用，進(jìn)一步明確“屬地、部門、單位、個(gè)人”四方責(zé)任，強(qiáng)化黨政一把手抓防控、單位法定代表人抓防控的責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管部門要執(zhí)行好定期和不定期抽檢制度，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)商場(chǎng)超市及餐飲服務(wù)企業(yè)監(jiān)督管理；商務(wù)部門要履行行業(yè)管理職責(zé)，督促指導(dǎo)企業(yè)做好設(shè)施改造；衛(wèi)生健康部門要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)商場(chǎng)超市及餐飲服務(wù)企業(yè)新冠肺炎疫情防控的技術(shù)指導(dǎo)；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要加強(qiáng)屠宰場(chǎng)所（含冷庫(kù)）疫情防控措施落實(shí)的監(jiān)督檢查；交通運(yùn)輸部門要加強(qiáng)物流企業(yè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)、運(yùn)輸車輛的監(jiān)督檢查；郵政管理部門要加強(qiáng)快遞企業(yè)的監(jiān)督檢查，加強(qiáng)郵件、快件的外包裝消毒管理；海關(guān)要做好口岸進(jìn)口食品檢驗(yàn)檢疫工作。 加強(qiáng)健康管理方面。以進(jìn)口水產(chǎn)品為重點(diǎn)，對(duì)相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行免費(fèi)定期新冠病毒核酸檢測(cè)，檢測(cè)周期為14天，對(duì)接觸已發(fā)生疫情市場(chǎng)產(chǎn)品的從業(yè)人員每7天檢測(cè)一次，切實(shí)做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早診斷、早處置。衛(wèi)生健康、商務(wù)、郵政管理等部門，每周抽取一定數(shù)量的外賣、快遞等特定服務(wù)行業(yè)工作人員進(jìn)行新冠病毒核酸檢測(cè)。從業(yè)人員上崗前每日進(jìn)行自我健康監(jiān)測(cè)，做好個(gè)人防護(hù)，注意個(gè)人衛(wèi)生和手衛(wèi)生，若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即報(bào)告，并及時(shí)就醫(yī)。 強(qiáng)化食品管理方面。市場(chǎng)開辦者要督促場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和溯源管理制度，完善肉類、水產(chǎn)品質(zhì)量全鏈條追溯體系，禁止采購(gòu)、銷售來源不明、無合格證明材料的食品，確保食品質(zhì)量安全。要分類管理，生熟分開，貨款分開。加工制作要符合要求，尤其在處理生肉、水產(chǎn)品、冷凍等食品時(shí)應(yīng)格外小心，避免交叉污染。加工場(chǎng)所要清潔衛(wèi)生，貯存防止交叉污染。保持冰箱（柜）衛(wèi)生，定期清理冰箱（柜）內(nèi)部。設(shè)置廢棄物容器，廢棄物應(yīng)及時(shí)清除。 做好采樣檢測(cè)方面。加大對(duì)食品檢測(cè)工作支持力度，從檢測(cè)人員、經(jīng)費(fèi)和物資等方面給予保障，實(shí)行常態(tài)化定期和不定期抽檢制度。由市場(chǎng)監(jiān)管部門牽頭，發(fā)改（糧食）、規(guī)劃和自然資源（林草）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)、衛(wèi)生健康等部門配合，加強(qiáng)水產(chǎn)品的抽查力度，強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測(cè)工作。開展不定期新冠病毒主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作，衛(wèi)生健康部門要加強(qiáng)疫情監(jiān)測(cè)，及早發(fā)現(xiàn)報(bào)告疫情苗頭和燃點(diǎn)，進(jìn)一步落實(shí)疫情監(jiān)測(cè)多點(diǎn)觸發(fā)機(jī)制，做好常態(tài)化疫情防控應(yīng)急監(jiān)測(cè)和市場(chǎng)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的工作。 規(guī)范環(huán)境消殺方面。嚴(yán)格按照《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)新冠肺炎流行期間消毒工作的通知》（聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2020〕89號(hào)）要求，做到科學(xué)消毒、精準(zhǔn)消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期對(duì)垃圾桶等垃圾盛放容器、抹布、拖布等衛(wèi)生清潔器具以及銷售攤位的臺(tái)面、砧板用具、刀具等進(jìn)行消毒處理，及時(shí)清理冰箱、冷藏箱衛(wèi)生，冷藏車、運(yùn)輸車輛要及時(shí)對(duì)車輛內(nèi)部和把手等接觸部位進(jìn)行消毒。保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，加強(qiáng)通風(fēng)，消毒產(chǎn)品不可超范圍使用。
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