一、豬種要好。我國的豬種可以分為三大類，一類為地方豬種，如太湖豬、淮豬等，這些豬瘦肉較低，只有41%左右；一類為外國引入豬種，如大藥克復豬、長白豬、杜洛克豬等，這類豬瘦肉率較高，有58%－65%左右；一類為雜種豬，可分為二元雜種豬和三元雜種豬；二元雜種豬是指以地方豬種為母本，以外國引入豬種為父本的雜交一代豬。每頭體重90公斤二元雜種豬，可產(chǎn)瘦肉34.56公斤。將二元雜種豬母本留下來，再與外國豬種交配，生下的小豬稱為三元雜種豬，每頭90公斤體重的三元雜種豬，可產(chǎn)瘦肉38.88公斤左右。提高瘦肉率，就要提倡多養(yǎng)二元和三元雜種豬。
二、養(yǎng)瘦肉型豬最好用配合飼料。也就是將玉米、豆餅、麩皮、米糠、石粉、添加劑等飼料按一定比例配合起來。養(yǎng)瘦肉型豬的飼料每公斤消化能要求在3100大卡左右，在體重20－50公斤階段，粗蛋白質(zhì)要求在16%，60－90公斤階段，粗蛋白質(zhì)要求在14%，同時一些主要的氨基酸，如賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等和主要的微量元素及維生素等均要按一定的比例。為了方便農(nóng)民養(yǎng)豬可用飼料廠或獸藥廠專門生產(chǎn)的“濃縮料”，按照說明加上一定比例的玉米、麩皮、米糠、豆餅等，就可配制成合乎要求的全價配合料，不必再自己去買各種微量元素、維生素等添加劑。
三、飼養(yǎng)技術(shù)。要使豬瘦肉增加，必須采用“前敞后控”的飼養(yǎng)技術(shù)，也就是在肉豬體重50公斤以前，敞開飼養(yǎng)，喂料不要限制。在體重50公斤以上，要控制喂量，一般只要喂八成到九成飽。一天可喂兩頓，保證有充足飲水。因為，豬在60公斤以后，脂肪生長加快，如果喂得太飽，豬會多長脂肪。
四、控制屠宰體重。一般90－100公斤時即可出售。試驗證明，豬在體重40－60公斤時每日增長的瘦肉是288克，脂肪是280克，而在體重90公斤以上，每天長瘦肉為120克，長脂肪是瘦肉的2倍多。所以，瘦肉型豬不宜養(yǎng)得太大。（杜玉蘭）

來源：臨汾日報
 

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