“燕雀”的鴻鵠之志

　　臨汾新聞網訊 1999年，一個不到二十歲的小伙子在不足十平方米的小房子里，獨自一人在侯馬汽車站售賣煙酒副食。0.5元、1元、2元……他接過客人手中的錢，懵懵懂懂地做著小生意。

　　時間轉回到現在，5月末的一天，當初那個小伙子已過而立之年，他不僅做起了谷伶谷俐食品有限責任公司的老板，還因創(chuàng)業(yè)過程中的出色表現獲得了翼城縣第四屆“優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才”的稱號。此時的他正手拿一個黑色皮包，急匆匆地走向自己的烘焙店，準備給員工們發(fā)放薪酬……

　　從當初那個不到二十歲的小商戶，到如今事業(yè)有成的老板，這個叫王鋼的年輕人用自己的努力，詮釋了什么叫愛拼才會贏。

王鋼正在查看面包樣品。

　　機遇在左 挑戰(zhàn)在右

　　都說“初生牛犢不怕虎”，這一點在王鋼身上展現得淋漓盡致，王鋼身上有股天不怕、地不怕的拼勁兒。出生在翼城縣南唐鎮(zhèn)一個并不富裕的家庭，王鋼笑稱自己是有“狼心”的“小強”。“十幾歲時天不怕、地不怕是因為不知道前路在哪里，所以就算跌倒也要勇敢去摸索?！蓖蹁撨@樣解釋自己身上的這股勁兒:“到了現在這個年紀，是覺得自己必須承受得起失敗，所以無所畏懼?！?/p>

　　1997年，“心連心”藝術團到王鋼的家鄉(xiāng)演出，老百姓爭相觀看，可謂萬人空巷。王鋼看著來來往往的人群，突然找到了“商機”——看車子。他拿了根紅繩拉一條長線，再把撲克撕成兩半，一半放在車筐里，一半作為存車人取車的憑證，一輛自行車收取1元看車費、摩托車2元。幾天的時間里，王鋼看車子掙了4000多元錢，這在當時相當于一個普通勞動者一年的工資。王鋼因為這件事在縣城出了名，人人都稱贊他有生意頭腦，而王鋼卻戲稱自己只是一個“投機分子”。

　　1999年，從學校畢業(yè)后，家住翼城的王鋼在親戚的介紹下來到侯馬汽車站開起了“小賣部”，年紀雖小，但是在陌生的地方王鋼并不膽怯，反而生出了一股干勁兒?！白錾馐羌腥さ氖?，這種趣味對當時的我來說打敗了其他一切情感?！?/p>

　　如果說那個時候的王鋼還是一個不諳世事的“幸運兒”，那么2001年到2008年就是王鋼努力摸索的幾年。

　　看到侯馬服裝生意風生水起，王鋼也開始投身其中。由于剛開始沒經驗，進的衣服樣子、款式都不受歡迎，王鋼經營服裝店的頭兩年一直做得是賠本買賣。2004年，王鋼回到翼城老家，思索過后他決定再冒一次險，繼續(xù)賣服裝，“周邊的店鋪賣的都是比較便宜的衣服，我就尋思自己專心做品質?！痹谝沓墙洜I服裝店的過程中，王鋼堅持一個原則——薄利多銷。他在保證店鋪服裝質量的同時，形成了自己的一套理念，那就是“抓品質、抓服務、重誠信”。隨著回頭客的增多，王鋼的服裝店總算邁入正軌，這時的他卻萌生了新的念頭……

　　實干為基 野心筑樓

　　服裝生意對于王鋼來說是一個一眼看得到頭的行業(yè)，雖然錢掙得安逸，卻少了太多挑戰(zhàn)，這讓從小就不“安分”的王鋼難以滿足。

　　地溝油、塑化劑、毒大米……2008年，食品行業(yè)的負面標簽層出不窮。當時，恰逢電視劇《喬家大院》播出，王鋼被“誠實守信，義利并舉”的晉商精神所觸動。于是，他決定打響晉商口號。王鋼選擇了一個門檻比較高的烘焙行業(yè)，他認為這會是一個非常有意思的挑戰(zhàn)。

　　由于對食品行業(yè)一竅不通，2008年，王鋼選擇加盟山西優(yōu)秀品牌“雙合成”進行學習。他開始四處籌備資金，向朋友借錢、銀行貸款，終于籌集了50余萬元，就這樣雙合成食品店開張了，王鋼正式進軍甜品市場。

　　幾年的甜品工作，王鋼從不愛吃甜點到不得不吃甜點，再到漸漸喜歡吃甜點，甜點成為王鋼生活中不可或缺的一部分。善于觀察的王鋼發(fā)現雙合成食品店門口前來購買的顧客多以中老年人為主。他漸漸意識到一個問題，雙合成主要依賴節(jié)慶產品，以月餅、粽子等產品為主，所以消費群體主要是中老年人，王鋼暗自思忖:如果將日常糕點做好，多吸納一些年輕消費者，這豈不是錦上添花?

　　有想法，更要能踏實做事。為了更加清楚地了解烘焙行業(yè)，王鋼特地跑到臺灣、上海、韓國、日本等多個地方拜訪名師、虛心求學。2014年，翼城縣谷伶谷俐食品有限責任公司成立，從此，一個綠色、美味的烘焙品牌“谷伶谷俐”誕生了。

　　“我們的經營理念很簡單，就是生產口感更好的蛋糕，把顧客的嘴養(yǎng)叼，并為他們提供更優(yōu)質的外賣服務，把顧客養(yǎng)懶。”王鋼打趣地說。韓國幼砂糖、英國伯爵紅茶、西班牙紅酒、比利時巧克力……在店鋪二樓拐角處的展示平臺里，擺放著的各種進口原材料，充滿歐式小資情調的裝修風格也驗證了王鋼的理念?！白錾庖欢ㄒ撮L遠，不要拘泥于眼前的蠅頭小利，口碑、品牌這些看不見的財富其實更重要?！?/p>

　　鴻鵠之志 任重道遠

　　王鋼的谷伶谷俐烘焙店不僅僅在翼城縣大受追捧，甚至在山西的洪洞、陽城、沁水、聞喜、陜西咸陽等地也越來越被顧客認可，如今，王鋼已經開設了7家“谷伶谷俐”創(chuàng)業(yè)聯盟店，吸納就業(yè)人員近120余人。王鋼本人也于2016年年末獲得了翼城縣第四屆“優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才”的榮譽稱號，面對這個稱號，王鋼覺得自己的責任更大了。

　　“以前更多的思考可能在如何做好甜品生意上，現在會花大心思在員工身上?！蓖蹁撎寡宰约焊矚g有“野心”的員工，他說他希望員工在這里得到的不僅僅是一份工作，更是一個平臺。

　　“我想要發(fā)揮翼城縣第四屆優(yōu)秀人才的榜樣作用，吸引更多的優(yōu)秀人才來這里，把谷伶谷俐打造成一個甜品界的名牌?！蓖蹁摫磉_了自己的愿景。

　　為了吸引人才，王鋼鼓勵工作多年且工作能力優(yōu)異的老員工入股做股東，對于能獨當一面的精英，王鋼支持他們自己開店。為了滿足員工的學習需求，王鋼會定期將員工派遣到一線城市學習團隊升級、產品升級、人員管理、機制制度等多方面的內容，并且高額聘請國內知名的烘焙師傅前來店內授課，進一步提升員工的技術力量。

　　“我很喜歡接觸新鮮事物，一成不變是很難實現突破的，所以經常有人開玩笑說找不到我，說我不是去學習就是在學習的路上。”王鋼說他最近在學習交流的過程中發(fā)現一件好玩兒的事情，就是面對面發(fā)工資?！艾F在不是流行轉賬發(fā)工資嘛，安全是安全，但是它沒溫度?，F在我直接拿著現金把錢發(fā)給員工，一是讓他們看看這個發(fā)工資的老板是個什么人;二是自己的員工自己得心里有數，在這么一來二去中，我和員工的感情也就這么建立起來了，挺有意思的。”王鋼笑著說:“當然錢出去的那一刻，我會偶爾有嫁女兒的感覺?！?/p>

　　對于打造甜品界名牌的目標，王鋼直白地表示現在看來還差幾個光年，但是他相信在一群志同道合的員工的一起努力下，這個看上去遙遠的目標定會漸漸靠近……

　　記者 段小婷 安月琦 文/圖