近日，市區(qū)花果街南口新增了一個(gè)燒餅攤。每天早晨6時(shí)許，酷似大水桶，木質(zhì)原色的爐子前便會有個(gè)小伙子準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)，他就是燒餅攤的主人。這個(gè)80后男孩名叫郭碩海，臨汾人，2011年走出大學(xué)校園后，他做過銷售、送過快遞，現(xiàn)如今轉(zhuǎn)行賣起了燒餅。

郭碩海鼻梁上架著一副黑框眼鏡，在這個(gè)不足5平米的店鋪里演繹著和面、稱重、搟皮、烘焙等一系列流利的動作，他做的燒餅更是深受市民喜愛。

不過，令人不解的是，作為一名大學(xué)生，讀了這么多年的書，為何偏偏選擇了支攤賣燒餅?“為別人打工賺的錢太少，我要為自己工作?！弊x大學(xué)期間，郭碩海常常利用閑暇時(shí)間從事發(fā)傳單、促銷商品、端盤子等兼職工作。畢業(yè)以后，他做過淘寶銷售，送過快遞，3個(gè)月掙了近10000元，可就在業(yè)績蒸蒸日上的時(shí)候，他卻辭職了?！爱?dāng)時(shí)，我手中正好有了一些積蓄，用這筆錢投資一個(gè)門檻低、成本少的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目成了我最迫切的愿望。”就這樣，他開始到處尋覓合適的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

“早在上學(xué)的時(shí)候，我便開始留意各種小店。那時(shí)候校門口有一家燒餅店的生意相當(dāng)不錯(cuò)，總會有人排隊(duì)購買，我也特地帶回來給親戚們嘗過，大家都說味道很特別。

當(dāng)有了創(chuàng)業(yè)的念頭之后，我對加盟費(fèi)、加盟流程做了詳細(xì)了解，便正式定下了創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目——賣燒餅?！奔依锶酥浪倪@一想法后，沒有一個(gè)人表示支持，然而質(zhì)疑聲并沒有擊退他的創(chuàng)業(yè)激情。今年8月份的一個(gè)晚上，他買了一張凌晨兩點(diǎn)多的火車票，偷偷前往了湖南總公司。在湖南學(xué)習(xí)了一個(gè)星期以后，緊接著便來到母校門口的燒餅店，實(shí)地取經(jīng)。

“店鋪加盟費(fèi)18880元，鋪面租金10000元，再加上面、油等一些其他費(fèi)用，不僅畢業(yè)以后的全部積蓄都被用光了，還欠下了不少外債。然而，真正的難題還在創(chuàng)業(yè)之后。創(chuàng)業(yè)總是看起來風(fēng)光，背后卻充滿艱辛。做這種燒餅需要先把搟好的面片貼到爐子的內(nèi)壁上，開始營業(yè)的第一個(gè)星期，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，掌握不了火候。火大了，餅容易焦，火小了，餅熟不了，若是配料不成比例，餅還會掉到爐子里。看著別人做燒餅?zāi)敲绰槔?，從來沒想過真正上手之后，會這么辛苦。

自打開業(yè)以來，比郭碩海起得更早的人就是媽媽郭進(jìn)榮，她說：“盡管生氣，盡管反對，但是畢竟是自己兒子，我不可能放著不管。”

郭碩海外出學(xué)習(xí)的那段日子，正是三伏天最熱的時(shí)候?！拔矣∠筇貏e深刻，那時(shí)候湖南基本上天天都會發(fā)布高溫預(yù)警，氣溫基本上總是在40℃左右。在學(xué)習(xí)制作燒餅的時(shí)候，他總得對著爐子，那么熱的天氣非常容易中暑……我總歸是拗不過他，現(xiàn)在既然已經(jīng)支起了攤子，能幫一點(diǎn)是一點(diǎn)。看著兒子每天辛苦，我心里也不是滋味?！惫T海堅(jiān)持著自己的選擇，看著一個(gè)月還算滿意的收入，全家人疲憊的臉上終于露出了笑容……（記者 王隰斌 弓佩玉）