臨汾新聞網(wǎng)訊 臨近春節(jié)，霍州年饃進(jìn)入生產(chǎn)旺季，在霍州市霍嬤嬤食品科技發(fā)展有限公司(以下簡稱“霍嬤嬤公司”)的生產(chǎn)車間內(nèi)，工人師傅們加緊生產(chǎn)，一個(gè)個(gè)新鮮出爐的“霍州年饃”將被銷往全國各地?！盎糁菽牮x好吃，但是以前局限在本地?，F(xiàn)在生產(chǎn)能力提高了、技術(shù)進(jìn)步了，天南海北的人都能吃到霍州年饃?！鼻皝黹_展入企服務(wù)的霍州農(nóng)商行公司業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人薛剛剛笑著說道。

　　“我們公司從手續(xù)辦理、廠房建設(shè)、設(shè)備引進(jìn)到調(diào)試生產(chǎn)，僅僅用了79天的時(shí)間。效率的背后是霍州市委、市政府的有力支持，也有霍州農(nóng)商行金融力量的注入。在公司建設(shè)的關(guān)鍵階段出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)的困難，霍州農(nóng)商行特意為公司辦理了295萬元的‘年饃貸’，政府貼息、辦理速度快，使企業(yè)得以順利投產(chǎn)?！被魦邒吖矩?fù)責(zé)人楊春水介紹，霍嬤嬤公司由霍州市農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限責(zé)任公司與山西瀚康商貿(mào)有限公司共同注資成立，是一家集科研、培訓(xùn)、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)。

　　“霍州年饃做得好不好，關(guān)鍵在于‘老酵頭’，我們在技術(shù)上的突破解決了霍州年饃口感偏酸、有糟味的問題，為年饃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)由霍州市農(nóng)發(fā)公司與北京聯(lián)合大學(xué)、河南中原糧食集團(tuán)多福多食品有限公司合作研發(fā)了年饃無菌熱包裝技術(shù)，使年饃的保質(zhì)期在常溫下延長至一個(gè)月以上，大大提高了銷售半徑，也使年饃實(shí)現(xiàn)了日常化加工?！被魦邒吖靖倍麻L胡濤介紹，新型的年饃制作方式，使原先一天只能加工20袋面粉提高到50袋，大大提高了蒸制霍州年饃的生產(chǎn)效率，讓霍州年饃實(shí)現(xiàn)“全國賣”“全年賣”。

　　在霍嬤嬤公司偌大的生產(chǎn)車間里，數(shù)十米長的流水生產(chǎn)線一字排開，發(fā)酵室傳送出來的大塊面團(tuán)自動投入設(shè)備，從和面、揉面、壓皮、成型一氣呵成?！拔覀兊娜f級潔凈車間達(dá)到了國內(nèi)一流，可以滿足藥物生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。”胡濤自豪地說，公司引進(jìn)國內(nèi)最先進(jìn)的智能化仿手工年饃制坯生產(chǎn)線，利用現(xiàn)代科技完成和面、成型、醒發(fā)、蒸制等一系列制作工程。目前已投產(chǎn)三條生產(chǎn)線，其中兩條人工揉制生產(chǎn)線，一條自動化面胚配送鏈條，三條生產(chǎn)線日產(chǎn)量20噸年饃，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5000萬元。

　　霍嬤嬤公司致力打造從田間地頭到都市餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈年饃食品企業(yè)，打響霍州市“霍嬤嬤”年饃品牌，推進(jìn)霍州年饃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?；糁菔信c同福集團(tuán)簽訂合作協(xié)議，該公司可利用同福共享平臺，依托同福100萬個(gè)終端銷售網(wǎng)點(diǎn)霍州年饃，迅速進(jìn)入全國市場。“未來我們還會推出年饃蛋糕、年饃燒餅等產(chǎn)品，讓全國人民都吃上不一樣的霍州年饃?！睏畲核硎?，霍嬤嬤公司在科技成果賦能和全新利益聯(lián)結(jié)機(jī)制加持下，將不斷牽引帶動霍州年饃產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，讓更多的老百姓增收致富。

　　棗花、紅世、錢串……一個(gè)個(gè)熱氣騰騰的年饃出爐，散發(fā)著濃濃的年味，也呈現(xiàn)出霍嬤嬤公司蒸蒸日上的發(fā)展前景。

　　記者 潘華玲