臨汾新聞網訊 6月23日，山西省老酒收藏文化協(xié)會臨汾分會100余名會員來到隰縣午城酒廠參觀，深入了解臨汾酒文化，品味老酒的醇香，弘揚家鄉(xiāng)的酒文化。

    當天上午，會員們參觀了午城酒廠文化展廳、地下酒窖、仙姑井、釀酒車間、調酒車間、儲酒車間、包裝車間，詳細了解酒的生產工藝和流程，了解酒文化。參觀結束后，5瓶老酒引起了大家的關注。這5瓶老酒生產于1979年至1989年之間，均是臨汾當地的酒廠生產，分別是1979年襄汾縣食品飲料廠生產的高粱液一瓶；1980年安澤縣和川酒廠生產的高粱白一瓶；1985年午城酒廠生產的三春液一瓶；1988年吉縣國營酒廠生產的五龍液一瓶；1989年浮山國營酒廠生產的二峰山春液一瓶。如今，這些酒廠有的已經消失，曾經耳熟能詳的品牌也已經被人忘懷，但一些被珍藏下來的老酒卻散發(fā)著彌久的醇香。這樣的老酒讓眾人非常興奮，他們細細品嘗，交流感觸。

    會員們共帶來了500余瓶老酒，在酒廠工作人員的配合下，大家將這些老酒啟封，全部倒入了數個不銹鋼容器內。午城酒廠拿出8年以上的原漿酒做基酒，以500余瓶老酒為調味酒，最后經過傳統(tǒng)工藝嚴格操作，釀造出名副其實的“上世紀老酒”。這是臨汾老酒收藏文化協(xié)會與午城酒廠的一項創(chuàng)舉。為了防止不法分子造假，杜絕老酒酒瓶、商標等流入市場，所有酒瓶進行了統(tǒng)一銷毀。

    中國酒業(yè)協(xié)會會員、山西省老酒收藏文化協(xié)會臨汾分會會長、國家一級品酒師李海剛介紹，我國自古就有“酒是陳年香”、百年陳酒十里香”的說法，不少人對老酒情有獨鐘，但是老酒作為一種不可再生資源，存量越來越少，為了滿足廣大會員品嘗老酒的需求，協(xié)會與午城酒廠合作釀造品質更佳的“上世紀老酒”，這是對臨汾這塊土地上生產的老酒以另外一種形式的懷念，也包含著廣大會員對家鄉(xiāng)酒文化的一種弘揚和期望。

    記者張春茂