臨汾新聞網(wǎng)訊 “小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年……”隨著時(shí)代的發(fā)展，社會(huì)的變遷，生活在城市中的人們紛紛感到年味兒越來(lái)越淡，這年味兒如同一筆筆被風(fēng)化的遙遠(yuǎn)記憶，越來(lái)越感覺這“年”是到了，但是那個(gè)“味”卻越發(fā)不如從前。

　　春節(jié)即將到來(lái)，記者走街串巷訪鄉(xiāng)村，帶您去探尋當(dāng)年的“年·味道”。

　　策劃人 蘇亞兵

　　(一)炸菜

丸子怎么才能勁道，材料好只是一部分,還有一個(gè)竅門就是將拌好的餡順著一個(gè)方向攪拌。

火候是關(guān)鍵。

炸帶魚，選材很關(guān)鍵。

過(guò)年搭油鍋，油豆腐也是不能少的。

燒肉應(yīng)當(dāng)肥而不膩、瘦而不柴。

八大碗齊了。

　　年前架起油鍋炸丸子、炸酥肉、炸紅薯等這些香味撲鼻，金黃酥脆的食品，自古以來(lái)就是臨汾人過(guò)年的必備之品，更寄托了人們美好的憧憬。1月20日，記者在位于堯都區(qū)劉村鎮(zhèn)沙橋村的沙橋小院里看到，這里的師傅們正在為春節(jié)里的美食而忙碌著。一位師傅告訴記者，過(guò)年了，只有自己做出來(lái)的美食吃起來(lái)才有感覺，才有年味兒。

　　記者 蘇亞兵 田志華 攝