蘋(píng)果。壺口。

兩個(gè)看似毫無(wú)交集的字眼，卻交合融匯成吉縣的兩大品牌：一個(gè)代表著主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，一個(gè)帶動(dòng)了旅游經(jīng)濟(jì)。作為山西十大品牌之一的特色農(nóng)產(chǎn)品，吉縣蘋(píng)果一如滔滔黃河水，涌入全國(guó)各地，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。

在吉縣蘋(píng)果越來(lái)越具競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展深加工成為發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的重要方向。近年來(lái)，該縣先后引進(jìn)了頂吉、達(dá)明一派、彤順源等蘋(píng)果深加工項(xiàng)目公司，形成蘋(píng)果工業(yè)園區(qū)。

在吉縣車(chē)城鄉(xiāng)蘭家河村蘋(píng)果工業(yè)園區(qū)，頂吉食品開(kāi)發(fā)有限公司一期工程已建成并部分投產(chǎn)，與其相鄰的，是正在緊張建設(shè)中的達(dá)明一派、彤順源等項(xiàng)目。

“去年11月份就試生產(chǎn)出了第一批產(chǎn)品，主打果醋和果酒?！鄙轿黜敿称烽_(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理葛峰說(shuō)，當(dāng)下，人們?cè)絹?lái)越注重保健，作為發(fā)酵型飲料的果醋和果酒，自然受到了消費(fèi)者更多的青睞。

談及投資蘋(píng)果深加工項(xiàng)目的初衷，這個(gè)一手策劃將“紫晨醋爽”推向全國(guó)的經(jīng)理人笑了笑，說(shuō)：“我是吉縣人，我清楚在這兒做這件事的優(yōu)勢(shì)所在。”

對(duì)于自己所說(shuō)的“優(yōu)勢(shì)所在”，葛峰作了詳細(xì)描述：吉縣有著“蘋(píng)果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，無(wú)論資源成本還是結(jié)構(gòu)成本，都有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì);在吉縣蘋(píng)果暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外的情況下，蘋(píng)果深加工市場(chǎng)卻仍處“空白階段”。2011年，在吉縣縣委、縣政府的盛情邀請(qǐng)下，他返鄉(xiāng)投資籌建企業(yè)，帶動(dòng)家鄉(xiāng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

在對(duì)果農(nóng)的采訪(fǎng)中，不少人告訴記者，蘋(píng)果的品相好壞在一定程度上也影響著價(jià)格的高低，盡管品種相同、口感相同，但價(jià)格卻有所差距?！皞€(gè)兒大、顏色好看的蘋(píng)果，肯定要比‘長(zhǎng)相’一般的價(jià)格高?！惫r(nóng)閆大媽說(shuō)，“聽(tīng)說(shuō)搞蘋(píng)果深加工，不需要蘋(píng)果‘長(zhǎng)’得那么好看。你給問(wèn)問(wèn)，是不是這樣?”

記者將閆大媽的疑問(wèn)轉(zhuǎn)述給葛峰時(shí)，他肯定了這種說(shuō)法：“果醋、果酒加工主要以品相一般的普通蘋(píng)果為原料?！睋?jù)他介紹，公司引進(jìn)了目前最先進(jìn)的德國(guó)液態(tài)發(fā)酵釀造設(shè)備和意大利的生產(chǎn)灌裝線(xiàn)，采用最新的自吸式生物發(fā)酵技術(shù)工藝，并聘請(qǐng)來(lái)省內(nèi)知名釀造專(zhuān)家對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。

他給記者算了這樣一筆賬：按預(yù)定年產(chǎn)1.5萬(wàn)噸果醋、5000噸果酒來(lái)計(jì)算，年可轉(zhuǎn)化蘋(píng)果就需5萬(wàn)多噸，僅此一項(xiàng)就可給果農(nóng)帶來(lái)上千萬(wàn)元的效益。

“這樣，一來(lái)解決了普通蘋(píng)果的滯銷(xiāo)問(wèn)題，二來(lái)提升了蘋(píng)果的價(jià)值?！彼孕诺卣f(shuō)，果醋、果酒等飲品陸續(xù)上市后，將來(lái)還要把蘋(píng)果加工和農(nóng)業(yè)旅游結(jié)合起來(lái)，“把深加工產(chǎn)品做成像吉縣蘋(píng)果一樣的知名品牌”。（記者 卞志強(qiáng)）