繼《舌尖上的中國(guó)》第一季的五光十色讓人饞涎欲滴的美味余韻，舌尖上的中國(guó)》第二季再次撼動(dòng)我們敏感的味蕾神經(jīng)，讓吃貨們?cè)隗@嘆美味的中國(guó)美食的同時(shí)感嘆我們博大精深的飲食文化。

的確，很少有一部“紀(jì)錄片”能像《舌尖上的中國(guó)》這樣被眾人一邊“品嘗”，一邊議論，并心向往之，其實(shí)，縱觀人類的發(fā)展史，就是一部吃貨的歷史。先人們?yōu)榱松?，深山狩獵，淺海捕魚，田地耕作，從生食到熟食，加入調(diào)味，再到煎炒烹炸，任何一個(gè)國(guó)家和民族都沒有中國(guó)人能把飲食做得和“花兒”一樣，并在吃中傳承著中國(guó)的文化。

儒家的孔子曾說，食不厭精，膾不厭細(xì)。肉不正不食。孟子說，食色性也。從饑餓到與饑餓的對(duì)抗，中國(guó)的文明史，就是一部解決人吃飯的歷史。

歷代王朝，統(tǒng)治中國(guó)的不二法寶，就是解決人民的吃飯穿衣，因?yàn)椤懊褚允碁樘臁保灰傩漳艹燥栵垼憧勺非笃渌膶?shí)現(xiàn)，而歷朝歷代，百姓造反，大多因?yàn)榈搅藢?shí)在沒有飯吃，甚至餓死人的地步。由此來看我們現(xiàn)在應(yīng)該是中國(guó)歷史上最好的時(shí)期，人們不論窮富，起碼都能吃飽飯。

中國(guó)人在歷史的進(jìn)化中，因地制宜，因材制宜，自然界中的一切動(dòng)物、食物幾乎都可下肚，災(zāi)荒年月，榆樹皮、玉米芯、觀音土等等甚至都用來裹腹。如今臨汾較受歡迎的小吃曲沃羊湯，里面的主食是羊的下水。動(dòng)物的內(nèi)臟，人們以前是不吃的，元朝時(shí)，蒙古人統(tǒng)治中原，蒙古人只吃羊肉，而把羊的頭腦下腳料等等廢棄，被當(dāng)?shù)厝耸盎卣糁螅⑴湟韵嚓P(guān)調(diào)料煮成一道名食。其實(shí)中國(guó)的許多名吃，都是饑餓時(shí)被逼出來的，最為有名的當(dāng)屬朱元璋落難時(shí)，老嫗用洗鍋水剩菜葉煮出的“珍珠翡翠白玉湯”了，其實(shí)就是剩豆腐、蔬菜葉等廚房下腳料。

與古時(shí)人們記憶中的饑餓相比，如今我們過多的是炫富、是浪費(fèi)。央視報(bào)道現(xiàn)在中國(guó)每年浪費(fèi)的糧食夠兩億人吃一年。學(xué)校食堂、飯店比比皆見吃剩的飯菜整碟子整碗被倒掉。浪費(fèi)是對(duì)饑餓的反動(dòng)，炫富是對(duì)貧困的不屑。很多時(shí)候，我們都提倡勤儉建國(guó)，勤儉持家，從幼兒園起，我們就詠誦：鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。中國(guó)的先人以勤儉為美德，這與富有無(wú)關(guān)，再富有，也不能糟蹋浪費(fèi)糧食，偉人甚至提出貪污和浪費(fèi)是極大的犯罪。

《舌尖上的中國(guó)》第二季，再次提醒我們，食物不只是食物，他是我們國(guó)人的記憶，是我們童年的回憶，是我們故鄉(xiāng)的密碼，是一種家鄉(xiāng)的味道，是我們中華文化傳承的全部信息的數(shù)據(jù)接口，食物的味道和民俗、禮儀、性格、方言等一樣，是我們骨子里的遺傳密碼，他聯(lián)系著過去、今天和未來。

《舌尖上的中國(guó)》第二季，再次提醒我們，善待自然，珍惜財(cái)物，不論富貴貧窮，我們都要量力而為，任何時(shí)候，都不要浪費(fèi)糟蹋資源，當(dāng)我們有權(quán)遠(yuǎn)離自然享受美食時(shí)，應(yīng)該感謝的是那些付出勞動(dòng)和智慧的人們?！蓖瑫r(shí)借用該片執(zhí)行總編導(dǎo)任長(zhǎng)箴的話說：我想說，自然不是總有饋贈(zèng)的，自然有時(shí)候會(huì)收回它的饋贈(zèng)，人們面對(duì)自然有時(shí)候是手足無(wú)措的，很沮喪的。我不想說得欣欣向榮，不想說得歌舞升平，生活不是這樣的?！?來祥生)