臨汾:減量降價 助力“光盤”

2020-09-19 08:54:44 來源:臨汾新聞網(wǎng)   瀏覽次數(shù):

  臨汾新聞網(wǎng)訊 在市區(qū)新百匯市場鬧他小院里,市民茹建科經(jīng)營的一家加工售賣牛肉粉、牛肉面的小店近日開張了。開張前幾分鐘,他把招牌上牛肉面的價格從15元改成了13元。

  為何還沒開張就先降價?茹建科解釋:“開張前邀請朋友們來試吃,大家都說味道不錯,就是量太大,容易吃不完造成浪費。所以,我就對菜量和價格都進行了調(diào)整,避免浪費,助力‘光盤’行動。”

  半個多月前,茹建科經(jīng)過仔細核算成本,把一碗面的價格設定為15元。但,憨厚樸實的他把面的份量給得太足了,以至于試吃后,朋友七嘴八舌地反映“面太多了,我這么大的飯量吃完都費勁兒”“那些飯量小的女性顧客,估計能剩一半兒”。

  對朋友們提出的這些意見,茹建科很重視,決定在減量的同時也相應降低價格。他把每碗面里的面條量減少了五分之一,但降價多少他有點兒吃不準,“這一碗牛肉面里,成本最高的是湯料和牛肉,還有均攤在里面的房租、水電等,面條成本最低,減去的面條價值無非0.5元,但只降0.5元顯然不合適,降價多了,利潤又太微薄……”

  一個朋友看他如此糾結,就對他說:“量也別減啦,價也別降啦,就賣15元吧?!?/p>

  “那不行!”茹建科堅決反對:“如果一個顧客吃不完剩下了,可能是這個顧客的飯量小,如果大多數(shù)顧客都剩下了,那浪費就太嚴重了,而且浪費的源頭是在我這里。”思前想后,他把一碗面的價格降低了2元。

  “現(xiàn)在,‘光盤行動’已經(jīng)成為全社會的共識?!比憬票硎?,作為餐飲從業(yè)人員,應該主動為如何減少浪費想辦法并付諸行動,這是我們應該作的社會貢獻。

  記者 柴云祥


     

責任編輯: 吉政

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