臨汾新聞網(wǎng)訊“自家生產(chǎn)，私房秘制”“所有原料皆為進(jìn)口，健康衛(wèi)生不含防腐劑”剛出爐的自制蛋糕，30分鐘送貨到家”……不知從何時(shí)起，微信朋友圈成了“大廚們”施展拳腳的天地。自從毒面膜、假神水被相繼曝光后，很多專職賣家又將目光投向自制食品，棗夾核桃、私房面包、牛肉丸子面等開(kāi)始持續(xù)刷屏。
    據(jù)了解，新《食品安全法》已于今年10月1日起正式實(shí)施。其中，首次對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易做出明確規(guī)定，要求網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，并登記審查許可證。但是，記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，新規(guī)”似乎對(duì)朋友圈熱銷的“私房美食”并不奏效，多數(shù)食品仍在“無(wú)證無(wú)照”流通，食品安全監(jiān)管難度較大，消費(fèi)者難買(mǎi)“放心”。
    ●探因：監(jiān)管缺失易鉆“空子”
    “我閨蜜連飯都不會(huì)做，就在朋友圈跟風(fēng)賣起了蛋糕。明明是跟著面包房的師傅學(xué)了幾天手藝，還非要說(shuō)自己得到了韓國(guó)名師的指點(diǎn)?！笔忻裥堑脑庥霾⒎莻€(gè)例，很多人都有同感。只要會(huì)點(diǎn)兒手藝，在朋友圈大肆營(yíng)銷自己的食品，就可以投身微商創(chuàng)業(yè)的行列，這門(mén)買(mǎi)賣起步的門(mén)檻著實(shí)太低了。
    目前，自制食品還存在諸多亂象。家住向陽(yáng)西路華遠(yuǎn)名邸的史女士總結(jié)：同一類型的食品，售價(jià)都不一樣。拿棗夾核桃來(lái)說(shuō)吧，從30元/袋到98元/袋不等，可優(yōu)質(zhì)大棗和核桃的市場(chǎng)價(jià)無(wú)非在15元/斤左右，這么一算，賣家還真是暴利?！弊灾剖称肥袌?chǎng)實(shí)在太亂了，產(chǎn)品價(jià)格都是隨口亂要價(jià)，質(zhì)量也沒(méi)多大保障。顧客要是真吃出問(wèn)題，也不知道該上哪兒申訴?！?br/>    買(mǎi)家沖著朋友圈里那些看起來(lái)“干凈，又有食欲”的圖片而去，以為自己買(mǎi)到了“純天然、無(wú)添加”的自制食品，可吃進(jìn)肚子里的那些東西是不是真的合格，許多人卻沒(méi)有想過(guò)這些問(wèn)題。其實(shí)，多數(shù)自制食品說(shuō)白了，就是產(chǎn)自“黑作坊”，真實(shí)面目不過(guò)是“三無(wú)食品”。賣家通過(guò)朋友圈把這些食品銷售出去，不僅省去了開(kāi)實(shí)體店的麻煩，還避開(kāi)了有關(guān)部門(mén)的檢查和監(jiān)管，實(shí)則走上了一條“違法致富”的捷徑。
    “自制食品不辦資質(zhì)就售賣，本身就對(duì)顧客的健康不負(fù)責(zé)任?！鄙轿髂陈蓭熓聞?wù)所的安律師說(shuō)，關(guān)于網(wǎng)售食品的規(guī)定相對(duì)不夠完善，在一定程度上縱容了這些商家的泛濫。若想徹底規(guī)范這一行業(yè)，必須加強(qiáng)監(jiān)管，明確商戶們的責(zé)任，出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題要追溯源頭。消費(fèi)者也要具備維權(quán)意識(shí)，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要慎重選擇。此外，消費(fèi)者通過(guò)微信進(jìn)行消費(fèi)，如果對(duì)方有真實(shí)的公司名稱、具體地址，維權(quán)相對(duì)容易。如果只是朋友之間的買(mǎi)賣，那就屬于私人交易，一旦出現(xiàn)糾紛，消費(fèi)者將可能面臨維權(quán)難、舉證難。
    ●現(xiàn)象：自制食品仍在“裸賣”
    細(xì)心的市民或許早就留意到，“熟人經(jīng)濟(jì)”的“風(fēng)向”又變了。前幾天還是“海外代購(gòu)”的留學(xué)生，這幾天就搖身一變，成了“學(xué)成歸來(lái)”的糕點(diǎn)師。許多食品一旦被打上“自制”或是“私房”的標(biāo)簽，立馬就能吸引不少網(wǎng)友的眼球，順勢(shì)在朋友圈爆紅，以此給賣家?guī)?lái)更多的利益。
    “我現(xiàn)在有224名好友，其中有六十多人在做微商。微商之中，又有一多半是在賣自制食品，從阿膠、蛋糕到火鍋底料、牛肉丸子面、各種家常菜等應(yīng)有盡有。”家住青獅南街貢家胡同的牟琴說(shuō)，這些賣家在朋友圈大肆營(yíng)銷，往往會(huì)配上一些令人垂涎的美食圖片，并實(shí)時(shí)播報(bào)當(dāng)天的制作和銷售情況，再三強(qiáng)調(diào)自己加工的食品不含任何添加劑，所用食材皆為精挑細(xì)選。
    想要購(gòu)買(mǎi)自制食品也很簡(jiǎn)單，顧客只需提前通過(guò)微信預(yù)約，便可在預(yù)定的時(shí)間內(nèi)收到送上門(mén)的食品。記者通過(guò)微信好友購(gòu)買(mǎi)了阿膠、蛋糕、火鍋底料等，發(fā)現(xiàn)這些食品的售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場(chǎng)價(jià)。根據(jù)自身特質(zhì)，有的食品使用了真空包裝，有的被單獨(dú)放置在精美的包裝盒內(nèi)，但它們的共性都是“三無(wú)”。包裝盒里里外外都找不到有關(guān)食品的說(shuō)明，既沒(méi)有成分參考，也沒(méi)有食用期限。
    賣家可以在朋友圈“現(xiàn)場(chǎng)直播”制作流程，為何卻不愿透露具體使用了哪些原材料呢？記者隨即聯(lián)系了這幾位好友，他們均表示這些內(nèi)容會(huì)涉及到秘方，沒(méi)有必要告知顧客。而且這些食品都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，顧客也不用擔(dān)心過(guò)期變質(zhì)的問(wèn)題。記者進(jìn)而了解到，駐扎在朋友圈的多數(shù)賣家并沒(méi)有依規(guī)辦理食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證，甚至沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
    ●擔(dān)憂：僅靠“良心”難買(mǎi)心安
    多數(shù)賣家總喜歡標(biāo)榜自己的食品是如何安全衛(wèi)生，如何讓顧客放心。事實(shí)上，顧客真的能放心嗎？之前在多個(gè)城市“大火”的古方黑糖，每天都在朋友圈播報(bào)顧客的好評(píng)。當(dāng)“好事”的顧客拿著這一“爆款”送去檢驗(yàn)后，竟然查出25克的紅糖中藥用雌激素雌二醇的最高含量達(dá)人體正常值的1000倍，長(zhǎng)期使用會(huì)誘發(fā)各種疾病。
    “黑糖事件”遭到曝光后，自制食品的安全性成了大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。記者以買(mǎi)家身份“打探”賣家的情況后，專做棗夾干果系列產(chǎn)品的賣家“小紫風(fēng)情”明顯不淡定了。記者詢問(wèn)棗夾核桃的價(jià)格時(shí)，賣家表示新疆大棗內(nèi)夾兩顆核桃一斤裝零賣85元一斤。如果是代理拿價(jià)為50元一斤，十包起拿貨。提及產(chǎn)品是否具有相應(yīng)資質(zhì)時(shí)，賣家則理直氣壯地回應(yīng)：要是辦下這些證，售價(jià)就不可能這么低了。如有資質(zhì)，產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)的流程就多了，還得雇工人，生產(chǎn)成本必定增加。”但記者追問(wèn)有關(guān)售后的問(wèn)題時(shí)，賣家卻避而不談。
    據(jù)知情人王女士反映，她的一位好友就是生產(chǎn)棗夾核桃并代賣自制面包。而這創(chuàng)業(yè)資金不過(guò)幾百元就能搞定，一臺(tái)真空塑封機(jī)、專用的棗夾核桃包裝袋、幾把剪刀，然后去水果市場(chǎng)批發(fā)棗、核桃等干果，便可在自家茶幾上進(jìn)行生產(chǎn)。沒(méi)有任何消毒設(shè)備，沒(méi)有任何防護(hù)措施，不經(jīng)過(guò)任何部門(mén)檢驗(yàn)就直接推向市場(chǎng)，如此隨意的加工生產(chǎn)令她十分反感，同時(shí)感到深深的擔(dān)憂。
    經(jīng)常在微信淘美食的喬娜一次偶然發(fā)現(xiàn)，令她對(duì)自制食品的安全打上了一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)。一位做蛋糕的賣家所用水果全是本地批發(fā)，卻欺騙顧客說(shuō)是海南空運(yùn)。她在發(fā)送制作工序時(shí)，還常常配圖以證明她使用的是進(jìn)口奶油和特侖蘇牛奶。可仔細(xì)對(duì)照那些圖片后，我竟留意到她用來(lái)用去的總是那幾個(gè)空瓶，只不過(guò)擺放位置不同罷了。”喬娜無(wú)奈地說(shuō)，顧客又沒(méi)法現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)工，制作過(guò)程和使用的原材料是不是真的令人放心，關(guān)鍵還得看賣家的良心?！?br/>    ●對(duì)策：趨于正規(guī)才能長(zhǎng)遠(yuǎn)
    在采訪中，不少人認(rèn)為，一些自制食品的口味確實(shí)不錯(cuò)，值得長(zhǎng)期購(gòu)買(mǎi)。賣家們?nèi)裟芤?guī)范發(fā)展，對(duì)買(mǎi)賣雙方都是一種保護(hù)。那么，微信朋友圈的“私房美食”該如何監(jiān)管?
    12月17日，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，依據(jù)新《食品安全法》規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者在實(shí)體門(mén)店經(jīng)營(yíng)的同時(shí)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)向許可機(jī)關(guān)提供具有可現(xiàn)場(chǎng)登錄申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供許可機(jī)關(guān)審查。無(wú)實(shí)體門(mén)店經(jīng)營(yíng)的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定的    食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，貯存場(chǎng)所視同食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，并應(yīng)當(dāng)向許可機(jī)關(guān)提供具有可現(xiàn)場(chǎng)登錄申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供許可機(jī)關(guān)審查。
    “在朋友圈經(jīng)營(yíng)自制美食的商家應(yīng)具備符合固定的生產(chǎn)場(chǎng)地，具備相應(yīng)登記條件后，應(yīng)當(dāng)?shù)较嚓P(guān)部門(mén)進(jìn)行登記，取得食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等合法證照后，才能進(jìn)行商品生產(chǎn)銷售?！痹摼忠晃还ぷ魅藛T表示，商家們?nèi)粝氲玫介L(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須要走向正規(guī)化道路。在證件齊全的情況下開(kāi)店，既能提高信譽(yù)，也能保護(hù)消費(fèi)者。
    “國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法(征求意見(jiàn)稿)，明確網(wǎng)上銷售食品應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可或備案憑證，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)如不能提供經(jīng)營(yíng)者具體信息須擔(dān)責(zé)。當(dāng)這一《辦法》正式實(shí)施后，可以進(jìn)一步監(jiān)管這些無(wú)證商家?！痹摴ぷ魅藛T提醒消費(fèi)者們，對(duì)于沒(méi)有資質(zhì)的微店務(wù)必謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)，只有提高自身的安全消費(fèi)意識(shí)，才能從源頭上遏制“三無(wú)食品”的發(fā)展。
    此外，應(yīng)注意保存交易過(guò)程中的所有憑證，一旦遇上食品安全問(wèn)題，或得悉“黑作坊”的具體地址時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)。
    記者 李靜 祁欣