臨汾新聞網(wǎng)訊 從古至今，每逢端午節(jié)，不分男女老幼，都會(huì)食用粽子。端午節(jié)吃粽子也早已成為我國(guó)一個(gè)傳統(tǒng)的民間習(xí)俗。

    提起粽子的制作，全國(guó)各地也可謂是“百里不同風(fēng)，十里不同俗”。在我市，大部分市民還是比較喜歡用黍米做成的素粽子，使用豆沙和紅棗、蜜棗做餡。除此之外，各種創(chuàng)意更是層出不窮。

    家住體育街的徐女士的母親是位地道南方人，每年端午節(jié)她的母親都會(huì)親手為他們制作粽子，而且每年都會(huì)嘗試不同的口味。“我跟弟弟成了母親的試驗(yàn)品，去年她突發(fā)奇想用排骨做餡包粽子，雖然味道還算可以，但是食用中一邊吃一邊不停地吐骨頭。”徐女士打趣道，今年母親又有了新的研究成果，她改用火腿做餡，作為生長(zhǎng)在北方的我跟弟弟來(lái)講，實(shí)在是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)?！薄半m然母親喜歡創(chuàng)新，但臨汾口味的黍米粽子更是不能少?！毙炫空f(shuō)，其實(shí)，黍米粽子的原料特別簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備一些黃米、紅棗、豆沙、蘆葦葉和細(xì)棉繩就可以了。”制作時(shí)，首先將黃米用清水泡上三四個(gè)小時(shí)，紅棗也洗凈泡軟。把清洗干凈的蘆葦葉在沸水中煮一下，撈出來(lái)用涼水沖干凈，剪去葉頭。然后取出三四片蘆葦葉排列折疊成三角形筒狀，放入3個(gè)紅棗和適量黃米，再插入一片蘆葦葉，折回來(lái)包成4個(gè)角的形狀，然后用細(xì)麻繩扎牢，一個(gè)粽子就包好了。

    粽子都包好后，在鍋底墊入少量的碎蘆葦葉，將生粽子整齊地?cái)[在上面，加入沸水，將粽子全部淹沒(méi)，上面用重物壓住，以免在煮的過(guò)程中粽子在鍋里來(lái)回翻滾；用小火煮4個(gè)小時(shí)即成。煮好后撈出稍微涼一下，趁熱時(shí)剝?nèi)ヌJ葦葉，上面撒上白砂糖，香甜可口的粽子也就可以享用了！