“有一種節(jié)約叫光盤，有一種公益叫光盤，有一種習(xí)慣叫光盤，吃飯時(shí)間到，讓我們一起參與光盤行動(dòng)吧。”2013年1月16日，“光盤行動(dòng)”自騰訊微博發(fā)起，并迅速在全社會(huì)引起熱烈反響。餐桌光盤，杜絕浪費(fèi)。圍繞“光盤行動(dòng)”，記者日前在市區(qū)進(jìn)行了走訪。

左岸咖啡西餐廳內(nèi)，24歲的女孩張瑞正和男朋友一起用餐，“今天是我的生日，我特地在網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)了這家店的票，省了不少錢呢，非常劃算?！睆埲鹋d奮地告訴記者。用餐完畢后，張瑞向服務(wù)員要了兩個(gè)盒子，將剩余的食物裝了起來(lái)，“我也是‘光盤’一族哦，剩下的東西拿回去晚上還能吃，如果餐廳能提供免費(fèi)打包服務(wù)就更好了?！?/p>

位于解放路的好倫哥是一家自助式西餐廳，顧客每人需付49元就可以任意享受餐廳內(nèi)的所有食物。店長(zhǎng)王剛告訴記者：“‘光盤行動(dòng)’開(kāi)展以來(lái)，顧客的節(jié)約意識(shí)明顯增強(qiáng)了，浪費(fèi)的人少了。這與我們的初衷不謀而合，我們也希望顧客吃飽、吃好，不要浪費(fèi)，畢竟胃是自己的，而資源是全社會(huì)的?！睘榱藴p少食物浪費(fèi)，好倫哥西餐廳采取了一系列的措施。比如服務(wù)員會(huì)提醒顧客用少量多次的方法攝取食物，非高峰期減少食品供應(yīng)量，就餐時(shí)播放提倡節(jié)約美德的廣播等等。對(duì)“光盤”離桌的顧客，餐廳還會(huì)贈(zèng)送掛件、紀(jì)念品等一些小禮物。

中午十二點(diǎn)半正是飯店客人用餐高峰期，記者來(lái)到位于解放西路的譚英雄火鍋店時(shí)，店內(nèi)已座無(wú)虛席。店長(zhǎng)韓登紅告訴記者：“自2003年開(kāi)門迎客起，譚英雄火鍋店就將節(jié)約理念付諸于實(shí)踐中。點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員會(huì)提醒顧客同類菜品只選擇其中一二，建議顧客同等價(jià)位的食物拼盤享用，這樣既能減少浪費(fèi)，顧客也能享受到不同口味的食物?！?012年7月，譚英雄火鍋店推出了平板電腦點(diǎn)菜服務(wù)，食物的價(jià)格、菜式等一目了然，顧客可以當(dāng)場(chǎng)了解自己的消費(fèi)情況，一定程度上避免了盲目點(diǎn)菜造成的浪費(fèi)。顧客結(jié)賬離開(kāi)時(shí)，餐廳會(huì)將客人沒(méi)有享用的食物打包讓客人帶走，確保不會(huì)浪費(fèi)。

“幫顧客省錢與我們的經(jīng)營(yíng)理念相得益彰，只有切實(shí)為顧客著想，顧客在店里用餐才會(huì)有賓至如歸的感受，而忠實(shí)的回頭客正是我們做大品牌的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！獗P行動(dòng)’需要飯店和顧客雙方共同推動(dòng)，當(dāng)節(jié)儉成為一種習(xí)慣，所有人都會(huì)從中獲益?！表n登紅對(duì)記者說(shuō)。（記者 李衛(wèi)紅）