春節(jié)期間，親朋好友相聚，少不了美味佳肴相伴。往年，由此帶來的刺眼“剩宴”令人心疼。自去年提倡“光盤行動(dòng)”以來，不少市民自覺杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，按需點(diǎn)菜、爭(zhēng)取“光盤”、打包剩菜成為節(jié)日聚餐的新時(shí)尚。

飯店出招遏制浪費(fèi)

一連多日，記者在多家飯店了解到，為了應(yīng)對(duì)春節(jié)期間客流量劇增，保證顧客的用餐質(zhì)量，特意推出了由廚師長(zhǎng)合理搭配的葷素套餐。市區(qū)青獅南街某飯店內(nèi)，大堂經(jīng)理依據(jù)用餐人數(shù)，向顧客推薦不同價(jià)位的套餐?！叭绻皝砭筒偷娜藬?shù)較少，無法消費(fèi)套餐，我們會(huì)建議顧客從套餐中科學(xué)點(diǎn)菜，并主動(dòng)提醒顧客不要點(diǎn)的過多，吃著不夠的情況下再加菜?！痹擄埖甏筇媒?jīng)理介紹。
    “女性顧客和小孩一般飯量比較小，米飯和菜經(jīng)常剩下，男性顧客又往往覺得不夠吃?！逼疥枏V場(chǎng)附近某連鎖快餐店根據(jù)顧客需求，將幾款招牌米飯分別以大份、小份出售。一些火鍋店也    順勢(shì)推出半份菜、小份菜、葷拼、素拼等，這一舉措極受顧客歡迎，浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少。

剩菜打包漸成時(shí)尚

隨著市民普遍關(guān)注和認(rèn)可文明用餐和杜絕浪費(fèi)，節(jié)約消費(fèi)意識(shí)逐步增強(qiáng)，很多市民也能“放下面子”，做到理性點(diǎn)菜、打包剩菜。“鐵板燒鱸魚、糖醋切丁、老陳醋豬蹄還剩下不少，我們準(zhǔn)備分類打包帶走?！闭鲁跛闹形?，正在東城某粥屋聚會(huì)的張蓉一家讓服務(wù)員拿來包裝袋、餐盒后，熟練的將剩菜分裝。相鄰幾個(gè)餐桌的顧客用餐后，也忙著打包，還細(xì)心的帶走了略有剩余的白酒、飲料。
    “以前親朋之間聚會(huì)，只怕客人吃不好，寧可點(diǎn)多了剩下，也不能出現(xiàn)盤子光了。如今，不少人的理念轉(zhuǎn)變了，主動(dòng)要求打包的顧客增多了，還有人自帶飯盒，好裝的、方便帶走的菜品幾乎不會(huì)剩下，遇到難帶的鍋?zhàn)?、湯、粥時(shí)，顧客會(huì)盡量消滅干凈。”信和西路某餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，按需點(diǎn)菜受到推崇，剩余大量菜品的現(xiàn)象正相應(yīng)減少。

誓將“光盤”進(jìn)行到底

不少市民對(duì)“杜絕舌尖上的浪費(fèi)”呼聲極高，熱情一浪高過一浪，在QQ空間、微博、微信里不斷上傳“光盤”照。今年66歲的康健紅卻流露出擔(dān)心：很多中老年人在點(diǎn)菜時(shí)都是小心翼翼，只怕吃不完，節(jié)儉已經(jīng)成為習(xí)慣?，F(xiàn)在一些年輕人可能是湊熱鬧，打包回去的剩菜放在冰箱里也許動(dòng)都不會(huì)動(dòng)一下，浪費(fèi)只不過換了個(gè)形式?！?br />     新婚四個(gè)月的小張夫妻過年時(shí)成了趕場(chǎng)吃飯，家里堆滿了從飯店帶回的各類菜品，卻沒有時(shí)間享用，只能一一扔掉。“這幾天我們幾乎頓頓都在外面吃，還有好些飯菜實(shí)在懶得打包，回家以后一樣吃不動(dòng)?！毙堈f出自己的看法，春節(jié)期間親友聚會(huì)比較多，大家也好意思打包。如果是商務(wù)宴請(qǐng)，菜肯定不能少，哪怕全倒掉也不能讓人覺得寒酸。所以‘光盤’行動(dòng)，需要人人提高節(jié)約意識(shí)，從自我做起，從細(xì)節(jié)出發(fā)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣，才能真正杜絕鋪張浪費(fèi)?！?/p>

(記者 李靜)