過(guò)了臘八就是年。臨近春節(jié)，市民就怕菜價(jià)漲。往年春節(jié)臨近發(fā)生的食品漲價(jià)現(xiàn)象今年會(huì)不會(huì)仍是“慣例”？當(dāng)前密集調(diào)控政策下,菜價(jià)會(huì)否平穩(wěn)?為此，記者專(zhuān)門(mén)走訪了市區(qū)的堯豐農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、屯里農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)以及市民較熟悉的坂下、財(cái)神樓、廣宣街等菜市場(chǎng)，切身體會(huì)“過(guò)節(jié)菜”的花花世界。
     
旺潮將至，商販期待：快讓菜價(jià)“飛”起來(lái)

記者在走訪時(shí)看到，在屯里、堯豐農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，滿(mǎn)載著新鮮蔬菜的貨車(chē)不停地進(jìn)出，碼放得整整齊齊的蔬菜“塔臺(tái)”隨處可見(jiàn)，各家攤位前不停地有顧客討價(jià)還價(jià)。而市區(qū)的零售菜攤上也是蔬菜琳瑯滿(mǎn)目，充氧魚(yú)缸里蝦、鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、大閘蟹等自由游弋，等待買(mǎi)主……
1月14日，天氣異常寒冷，記者在堯豐市場(chǎng)看到一輛裝滿(mǎn)芹菜的客貨車(chē)正在卸貨，就上前和他們攀談起來(lái)，攤主鄭師傅表示，這一車(chē)芹菜有兩萬(wàn)多斤，是從夏縣運(yùn)過(guò)來(lái)的，這車(chē)菜要是碰不上周邊縣市的大菜販子，可能就得一周才能銷(xiāo)完，和平時(shí)一樣。他說(shuō)，目前的市場(chǎng)還和平時(shí)一樣保持平穩(wěn)正常，節(jié)日的繁忙要到本月20日以后才會(huì)顯現(xiàn)，多數(shù)批發(fā)商進(jìn)貨的時(shí)間都定在20日左右，進(jìn)貨的數(shù)量會(huì)比平時(shí)多一倍、種類(lèi)也會(huì)豐富一些。但是，面對(duì)即將到來(lái)的春節(jié)市場(chǎng)，鄭師傅卻表示出了擔(dān)心，因?yàn)橐恍┒瑑?chǔ)菜比如蘿卜、白菜、土豆、洋蔥等，他每年八、九月份就開(kāi)始儲(chǔ)備了，雖然在保存中會(huì)有些損耗，但由于易保存，一般賠錢(qián)的可能性不大，但新鮮時(shí)蔬則是現(xiàn)拉現(xiàn)賣(mài)，變幻莫測(cè)的市場(chǎng)說(shuō)不定就賠錢(qián)。去年春節(jié)前，就因?yàn)轷r菜多，他的韭菜每斤賠了4毛錢(qián)。按照慣例，每年春節(jié)菜價(jià)都會(huì)漲，但是現(xiàn)在還沒(méi)有漲起來(lái)，他希望今年能有個(gè)“好價(jià)兒”，讓他賺上一把。
與鄭師傅相鄰的攤位是一位主要經(jīng)營(yíng)大蒜的山東夫婦，快人快語(yǔ)的女?dāng)傊鲗O某表示，今年的蒜價(jià)也不比去年低多少，現(xiàn)在市場(chǎng)里的批價(jià)在5元左右，新鮮蔬菜過(guò)節(jié)是要漲價(jià)的，她也希望蒜價(jià)能再上一回“過(guò)山車(chē)”。
面對(duì)預(yù)期的好市場(chǎng)，不少外地經(jīng)營(yíng)戶(hù)選擇春節(jié)留守菜市場(chǎng)。在財(cái)神樓菜市場(chǎng)，一對(duì)操著湖北口音吆喝叫賣(mài)的夫婦吸引了記者，他們表示，根據(jù)今年春節(jié)的天氣情況，過(guò)節(jié)蔬菜肯定漲價(jià)，估計(jì)節(jié)中有生意可做，他們已經(jīng)決定春節(jié)留守市場(chǎng)，不回老家過(guò)年了。為了保證節(jié)前有足夠的“人手”，夫妻倆已經(jīng)提前約請(qǐng)了幾個(gè)老鄉(xiāng)過(guò)來(lái)幫忙。一位老主顧一邊挑著紅彤彤的日本小南瓜一邊搭話(huà)問(wèn)：“不回家過(guò)年了？”“春節(jié)生意肯定不錯(cuò)，再說(shuō)，我不來(lái)，你到哪里去買(mǎi)菜??？”“小山東”開(kāi)起了玩笑。
記者從廣宣街菜市場(chǎng)一位攤主那兒了解到，留守春節(jié)菜市場(chǎng)的以蔬菜、半成品的經(jīng)營(yíng)戶(hù)居多，經(jīng)銷(xiāo)的主副食品數(shù)量少，品種精。時(shí)鮮的草頭、豆苗、菌菇、荷蘭豆、蘆筍等精細(xì)蔬菜，無(wú)論在市場(chǎng)還是餐桌上都唱主角。方便快捷的半成品菜肴，今年也受到年輕白領(lǐng)顧客的歡迎。不過(guò)，想在節(jié)日里買(mǎi)只活雞燉湯的顧客可要撲空了，由于活雞批發(fā)市場(chǎng)節(jié)日不營(yíng)業(yè)，節(jié)日期間銷(xiāo)售冷凍家禽。

     多重因素重拾漲價(jià)，節(jié)日“菜籃子”讓人擔(dān)心

“現(xiàn)在菜價(jià)是高了些,但下周價(jià)格肯定會(huì)更高。過(guò)了臘月二十到過(guò)年期間,即使再貴你也得買(mǎi),還不如現(xiàn)在早買(mǎi)了囤著點(diǎn)兒?！痹谑卟伺l(fā)市場(chǎng),面對(duì)前來(lái)批發(fā)白菜、蘿卜等“過(guò)冬菜”的顧客,一些商販開(kāi)始如此“推銷(xiāo)”蔬菜。
雖然往年常于春節(jié)臨近發(fā)生的食品漲價(jià)現(xiàn)象今年并未提早到來(lái)。但農(nóng)貿(mào)經(jīng)營(yíng)主告訴記者,天氣原因是推動(dòng)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)的重要?jiǎng)恿?。最近異常天氣頻現(xiàn),對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成影響,成為生產(chǎn)種植的最大變數(shù)。比如,山東五十年不遇的大旱、威海近海結(jié)冰導(dǎo)致養(yǎng)殖魚(yú)蝦凍死、南方凍雨天氣等。山東等主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地菜價(jià)在地頭就出現(xiàn)明顯上漲。
同時(shí),成本上升導(dǎo)致菜價(jià)回落難。以去年曾上演如“過(guò)山車(chē)”一般價(jià)格波動(dòng)的大蒜為例,堯豐市場(chǎng)的山東攤主孫某說(shuō)，過(guò)去一年間,山東老家整地、栽種、澆水、晾曬等10個(gè)環(huán)節(jié)大蒜種植成本每公斤達(dá)到4元左右,比前一年度增長(zhǎng)40%多,倉(cāng)儲(chǔ)成本比2009年增長(zhǎng)35%左右。
在屯里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一位多年從事蔬菜長(zhǎng)途販運(yùn)的辛先生表達(dá)了他的觀點(diǎn)，他認(rèn)為雖然政府出臺(tái)的穩(wěn)定菜價(jià)政策有效果，但是到了春節(jié)期間蔬菜價(jià)格依然會(huì)有一定幅度的上漲。主要原因一是蔬菜原產(chǎn)地的菜價(jià)提高，二是油價(jià)上漲因素。
對(duì)蔬菜運(yùn)輸、地區(qū)差價(jià)、蔬菜漲幅等問(wèn)題有著深入了解的辛先生向記者介紹說(shuō)，蔬菜的流通環(huán)節(jié)大概是這樣的：菜農(nóng)—批發(fā)商—零售商。蔬菜產(chǎn)地的菜價(jià)并不高，但是到了百姓的手中價(jià)格就高了很多甚至翻了幾番，原因是因?yàn)榱魍ōh(huán)節(jié)中的損耗很大，每經(jīng)過(guò)一個(gè)環(huán)節(jié)，蔬菜的價(jià)格就要漲上一漲。拿茄子來(lái)說(shuō)，1月8日在山東收茄子每斤2.4元，但運(yùn)到批發(fā)商手上，加上人工、物流、箱子皮運(yùn)輸費(fèi)等就要賣(mài)每斤3元，小販再賣(mài)到4元，其中批發(fā)和商販的價(jià)格差高達(dá)30%以上。為何1斤差這么多，不是小販暴利，其實(shí)在于損耗。一箱蔬菜大概在55斤左右，其中箱子皮有5斤，而箱子皮只能賣(mài)3毛一斤。拿一箱茄子為例，去箱就等于扔掉了十多元，而現(xiàn)在的小販都用三輪車(chē)?yán)?，油費(fèi)也要計(jì)算在內(nèi)。
另外節(jié)日期間購(gòu)買(mǎi)力增強(qiáng)，市場(chǎng)上蔬菜需求量增加，節(jié)日“家庭宴”也會(huì)拉動(dòng)蔬菜價(jià)格上升，帶旺節(jié)日菜市場(chǎng)。

     現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi) 為新鮮居民愿意“多掏點(diǎn)”

“前些年，一到過(guò)春節(jié)菜市場(chǎng)都關(guān)門(mén)回家過(guò)年啦，哪能買(mǎi)上菜？只好年前買(mǎi)好，各種各樣的菜都得買(mǎi)點(diǎn)，最近這幾年好了，雖然價(jià)格高，但什么都能買(mǎi)上，菜市場(chǎng)不收攤，超市也不關(guān)門(mén)，方便多了，什么時(shí)候吃什么時(shí)候買(mǎi)?！币晃慌拷?jīng)過(guò)菜市場(chǎng)只買(mǎi)了少量的日常菜正要離開(kāi)，記者與她聊了起來(lái)。她說(shuō)，提前買(mǎi)有幾個(gè)不好處，一是家里通大暖，溫度高，容易腐爛，不便保存。二是不新鮮，尤其是青菜類(lèi)營(yíng)養(yǎng)極易損失。三是買(mǎi)多了吃不了，買(mǎi)少了怕不夠，經(jīng)常會(huì)造成浪費(fèi)。所以不如過(guò)節(jié)時(shí)現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，吃多少買(mǎi)多少，想吃什么買(mǎi)什么。
與這位女士的觀點(diǎn)相同的多數(shù)是年輕人，“80后”小姚就表示，他喜歡吃火鍋，每年過(guò)節(jié)家人團(tuán)聚，都要在家里自己配菜涮鍋，去年就是提前準(zhǔn)備了各種蔬菜、肉片、海鮮，結(jié)果一家人好不容易涮頓“團(tuán)圓鍋”，上桌的蔬菜“全部是蔫兒的”，心里“特別不爽”。所以今年說(shuō)啥不提前買(mǎi)菜了，尤其是新鮮蔬菜。對(duì)于高菜價(jià)，小姚表示，雖然菜價(jià)會(huì)上漲，但可以接受，因?yàn)檫^(guò)年家家戶(hù)戶(hù)都在溫暖的家里熱鬧，小販們卻仍在忙，把新鮮的蔬菜提供給市民，挺不容易的，菜價(jià)漲點(diǎn)合情合理。
但多數(shù)家庭都還會(huì)選擇節(jié)前儲(chǔ)菜，四十歲出頭的張女士是一位工薪族，但她選擇主要菜品都是節(jié)前買(mǎi)，節(jié)后價(jià)格是她擔(dān)心和顧慮的主要原因。
堯豐市場(chǎng)的菜販鄭師傅也表示，多數(shù)居民還是會(huì)因?yàn)閮r(jià)格選擇節(jié)前買(mǎi)菜，節(jié)日期間菜價(jià)上漲多，漲價(jià)幅度大的菜就賣(mài)得慢。
與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜、鮮肉價(jià)格上漲不同的是，超市的蔬菜和鮮肉價(jià)格會(huì)比較穩(wěn)定，部分菜品的促銷(xiāo)價(jià)格還會(huì)略微下降。銀河超市的市場(chǎng)部經(jīng)理景紅茹表示，該超市提前對(duì)供應(yīng)商提出倡議并達(dá)成協(xié)議：節(jié)日期間仍然低價(jià)供應(yīng)，以保證菜豐價(jià)穩(wěn)。
紅火市場(chǎng)報(bào)曉節(jié)日購(gòu)銷(xiāo)旺潮，過(guò)節(jié)餐飲熱鬧必定勝似舊年。新年到了，期待節(jié)日期間市民“菜籃子”、“米袋子”更加充足，更期待群眾少一些價(jià)格“飛”漲的煩惱。(記者 衛(wèi)博)

 

  【責(zé)任編輯： 邱?！?/p>