“光鮮”水果賣相好

“好看呀！看上去檔次就不一般，有的人買的時(shí)候還就專門挑好看的買呢，要不然水果臟兮兮的，賣相不會(huì)這么好。”據(jù)堯豐市場(chǎng)一些水果攤主介紹，水果打蠟主要是為了好賣，以橘子為例，剛采摘下樹的橘子表面都有灰塵，一般果農(nóng)會(huì)通過(guò)機(jī)器先清洗再打蠟，這樣水果賣相好、賣價(jià)也高?！皬慕鼛讉€(gè)月的生意來(lái)看，打過(guò)蠟的水果都比那些沒(méi)有打過(guò)蠟的水果好得多，而且即使存放幾天時(shí)間，其外觀也不會(huì)出現(xiàn)明顯萎縮?！?br />
正規(guī)打蠟可保鮮防腐

“使用了果蠟的臍橙或柑橘，能起到保鮮作用，蠟在水果表面形成一層保護(hù)膜，不僅可以保護(hù)水果外皮，提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。”從事食品安全工作的陳先生告訴記者，經(jīng)過(guò)打蠟之后，表皮的果孔就會(huì)被封起來(lái)，這樣可以鎖住水分的流失，即使存放時(shí)間再長(zhǎng)，也不用擔(dān)心臍橙腐爛、干澀。
有關(guān)人士透露，水果打蠟最開始在進(jìn)口水果、高檔水果中應(yīng)用較多，比如進(jìn)口橙，不打蠟便不允許進(jìn)口。打過(guò)蠟的水果保質(zhì)期也比較長(zhǎng)，一般的橙子，保質(zhì)期多為兩三個(gè)月，打過(guò)蠟后，保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到五六個(gè)月。

水果“蠟”不能亂打

工業(yè)蠟和食用蠟二者的差別只有在實(shí)驗(yàn)室才能檢測(cè)出來(lái)。國(guó)家目前沒(méi)有關(guān)于水果打蠟的具體標(biāo)準(zhǔn)，很多光鮮的水果上貼有商標(biāo)，但沒(méi)有關(guān)于打蠟的說(shuō)明。專家建議市民購(gòu)買水果時(shí)要從氣味、顏色兩方面挑選，盡量選擇外表“樸實(shí)”的時(shí)令水果。一般而言，食用蠟無(wú)色無(wú)味，工業(yè)用蠟則有輕微刺鼻異味。打了蠟的水果，水洗很難去掉蠟層，食用時(shí)最好去除果皮，盡量別用橘子皮泡水喝。

編后 俗話說(shuō)“買的沒(méi)有賣的精”，不是所有的消費(fèi)者都有鑒別衣、食、住、行所有商品好壞優(yōu)劣的本領(lǐng)。政府有關(guān)職能部門在保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、保證食品安全上責(zé)無(wú)旁貸，打擊制假販假、以次充好決不能手軟，這樣才能保護(hù)守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)實(shí)有信的商家，才能保證市場(chǎng)的健康發(fā)展。

（記者 工力 實(shí)習(xí)生 張康）

來(lái)源：臨汾日?qǐng)?bào)

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