從“工業(yè)酒精”勾兌的白酒到“瘦肉精”喂大的豬，從劣質(zhì)奶粉喂養(yǎng)的“大頭娃娃”到吵得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“地溝油”、毒韭菜”，食品安全問題頻頻出現(xiàn)，這讓公眾一方面不斷地追求著食品花樣、享受著香甜美味，一方面卻又沉浸在焦慮之中——

生意紅火的路邊小攤販

廣奇軒綠色種養(yǎng)基地的管理人員正在觀察大棚西瓜的生長情況。

職能尚待交接

從《食品安全法》的制定過程可以看出：從“食品衛(wèi)生”到“食品安全”，雖然只有兩字之別，但卻預(yù)示著政府監(jiān)管理念的轉(zhuǎn)變，與舊法相比，新法不僅對(duì)食品的生產(chǎn)、加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)做出了全新的法律界定，而且在食品安全監(jiān)管體制、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑以及法律責(zé)任等方面進(jìn)行了制度創(chuàng)新。
對(duì)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，具體到地方行政單位，職能交接并不順利。記者采訪中了解到，目前我市餐飲服務(wù)仍由衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)管，但他們“已經(jīng)失去了合法身份”。法律賦予藥監(jiān)局執(zhí)法權(quán)，而實(shí)際上他們尚未組建執(zhí)法隊(duì)伍，需要向政府申請(qǐng)“人員編制以及相關(guān)設(shè)備”，他們是“有合法身份，但無執(zhí)法實(shí)踐能力”。

“盲區(qū)”何時(shí)不“盲”

日前，家住貢院東街的蘇先生向記者反映：“我女兒今年11歲，上小學(xué)四年級(jí)，偶爾我會(huì)給她一些買學(xué)習(xí)用品的零錢，可是我發(fā)現(xiàn)她幾乎每天放學(xué)后都會(huì)買一些稀奇古怪的零食吃，一問才知道都是從學(xué)校附近的街邊攤買來的。有時(shí)候我們也教育她吃這些食品不衛(wèi)生，可是小孩子沒有辨別能力、又抵抗不了誘惑，總是記吃不記打,這很讓我們做家長的擔(dān)憂啊?！?br /> 了解到這一情況后，記者也走訪了市區(qū)的幾所小學(xué)，發(fā)現(xiàn)正如蘇先生所說，在學(xué)校周邊地帶總會(huì)有一些流動(dòng)小攤販，而小攤上的食品頗受小學(xué)生歡迎。記者發(fā)現(xiàn)，在市區(qū)臨汾師范學(xué)院后門的巷子里就有很多流動(dòng)攤販，這里距南街小學(xué)也很近，很多小學(xué)生放學(xué)后就會(huì)三五成群地來路邊小攤買東西吃?！敖o我煮包方便面，再加兩串魚豆腐?！币粋€(gè)背著書包的小學(xué)生坐到了一個(gè)賣涮串的小攤前，遞給老板兩元錢。當(dāng)記者問道：“你覺得吃這些衛(wèi)生嗎？”小學(xué)生回答：“還行吧，吃起來很過癮。反正我?guī)缀趺刻旆艑W(xué)都要先吃一包方便面再回家?！碑?dāng)記者詢問老板有沒有執(zhí)法部門對(duì)他們進(jìn)行管理時(shí)，老板回答：“有呀，市容監(jiān)察會(huì)來收費(fèi)。”目前，我市存在大量的流動(dòng)攤販，但卻沒有明確的規(guī)定，哪一部門對(duì)他們負(fù)責(zé)管理，除了市容監(jiān)察收取的管理費(fèi)外，食品的衛(wèi)生與安全卻被人漠視。
隨著天氣漸漸變暖，我市很多地段又出現(xiàn)了熱鬧的夜市，比如信合西路、貢院東街、濱河路、鐵路體育館等，這些夜市上的食品安全不得不讓人擔(dān)憂。記者查閱了相關(guān)信息，許多發(fā)達(dá)城市或發(fā)達(dá)地區(qū)對(duì)于早市、夜市一般都是劃定區(qū)域集中管理，時(shí)間一長還能形成一定的特色，許多外地游客都會(huì)慕名而來，他們的做法是否可以借鑒？

捍衛(wèi)“餐桌安全”

面對(duì)不安全的食品消費(fèi)環(huán)境，法律需要不斷完善，執(zhí)法力度需要不斷加大，而消費(fèi)者也應(yīng)具備健康的消費(fèi)理念，倘若權(quán)益受到侵害也要勇敢維權(quán)。
市民郭女士是一家人的“健康總管”，一日三餐都由她來負(fù)責(zé)。說到保證健康飲食的方法，郭女士建議說：“在購買食品時(shí)，建議大家去具有一定規(guī)模的商場和超市選購，購買時(shí)要認(rèn)清品牌、產(chǎn)地、廠家，這樣的食品安全性和品質(zhì)就比較可靠。如果是購買果蔬類的東西，為了防止有殘留農(nóng)藥，一般在食用前要用鹽水浸泡，或是去皮后再食用比較好?！?br /> 家住解放東路的陳女士說：“病從口入，這話說的一點(diǎn)不假。我們身體出現(xiàn)的很多問題都是不健康飲食導(dǎo)致的。所以我的飲食理念就是不吃或盡量少吃一些危害健康的食品。比如油炸食品、膨化食品以及一些半成品食物要盡量少吃。特別是這些天‘地溝油’吵得比較厲害，在外就餐時(shí)，要盡量避免吃涮鍋、毛血旺、水煮魚等多油食品。外部環(huán)境不安全，自己就要多留意，畢竟吃什么是由我們自己決定的?！?br /> 說到飲食安全問題，在政府部門工作的小崔也講出了自己的一些經(jīng)歷：“前幾天我在市區(qū)某蛋糕房買了一塊蛋糕帶回家吃，可是吃著吃著就吃出了一股煙草的味道，吃到一半才發(fā)現(xiàn)蛋糕里竟然夾雜了一根煙頭。當(dāng)時(shí)我首先是覺得很惡心，但是馬上我就想到了要維護(hù)自己的權(quán)益，于是拿著吃剩下的半塊蛋糕去理論。面對(duì)事實(shí)，商家也不敢抵賴，賠償了我300元的損失。所以我建議大家，遇到類似的問題一定要勇于維權(quán)。”

打造綠色食品

如今，出于對(duì)健康飲食的追求，人們更加關(guān)注綠色食品。一些餐飲企業(yè)也將打造“綠色餐桌”作為自己的經(jīng)營理念。
位于我市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的廣奇軒酒樓就是依靠“綠色飲食、健康飲食、安全飲食”這一張“王牌”，贏得了消費(fèi)者的廣泛贊譽(yù)。綠色的飲食來自綠色的原料，綠色的原料出自綠色的種養(yǎng)基地。廣奇軒酒樓精心打造綠色生態(tài)種養(yǎng)基地，從而保證了“綠色餐桌”的源頭。在襄汾縣鄧莊村，有一個(gè)占地300余畝的綠色種植、養(yǎng)殖基地，這里就是 廣奇軒酒樓的“綠色大本營”。據(jù)該基地的負(fù)責(zé)人王經(jīng)理介紹：這里共有種植大棚26棟，涵蓋20多個(gè)蔬菜、水果品種。除此，還有肉牛、奶牛、肉兔、蛋雞、生豬等養(yǎng)殖項(xiàng)目。特別值得一提的是，這里的蔬菜從育苗到生長，最后到收獲，全程都是無化學(xué)污染的綠色無公害產(chǎn)品。
記者在該種養(yǎng)基地看到，長成后的蔬菜瓜果被分類處理，一等品都送往酒樓餐桌，次之則是供基地職工自己食用，一些長得不符合標(biāo)準(zhǔn)的葉菜和瓜藤就用來飼養(yǎng)豬、牛、兔、雞。而豬、牛、兔、雞產(chǎn)生的糞便又經(jīng)過發(fā)酵處理，轉(zhuǎn)化成蔬菜、水果成長所需的有機(jī)肥料，這樣既節(jié)約了成本，又達(dá)到了綠色、環(huán)保的目的，形成了綠色生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)的模式。省農(nóng)科院技術(shù)指導(dǎo)賈強(qiáng)生告訴記者：“我們基地在蔬菜培育的每一個(gè)過程都嚴(yán)格按照綠色無公害的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)操作。灌溉用的水來自深水井水，蔬菜種子都是經(jīng)過仔細(xì)篩選后在營養(yǎng)杯中育苗，然后移栽到事前施好農(nóng)家有機(jī)肥的地塊，并隨時(shí)對(duì)蔬菜的生長進(jìn)行監(jiān)測，盡量減少病蟲害的發(fā)生。這樣就能有效保證蔬菜生長的綠色、健康、無公害?！碑?dāng)記者問到如果蔬菜生長過程中遇到病蟲害的情況該怎樣處理時(shí)，賈強(qiáng)生介紹到：“大棚對(duì)蔬菜的生長本身就能起到一個(gè)保護(hù)的作用，再加上我們管理人員的精心培育，很少能出現(xiàn)病蟲害。但一旦有這樣的情況發(fā)生，我們采用的是霧化噴灑無毒農(nóng)藥的方式，就是將無毒的農(nóng)藥霧化后噴灑在空氣中，這樣不直接對(duì)蔬菜施藥，也就最大程度地保證了蔬菜的綠色無公害，但相應(yīng)的成本就比較高。”說到綠色無公害蔬菜的成本，基地負(fù)責(zé)人王經(jīng)理給記者舉了一個(gè)例子：同樣一個(gè)寬6米、長60米的棚種植黃瓜，普通菜農(nóng)利用化肥和農(nóng)藥種植出的黃瓜產(chǎn)量大概是1萬公斤左右，且種植周期較短。而該基地培育一棚黃瓜由于是自然生長，所以產(chǎn)量大概是1500公斤—2500公斤左右，且施用購買的農(nóng)家有機(jī)肥，按一棚一年兩茬，一茬7立方米—8立方米的肥料，1立方米100元的成本計(jì)算，單肥料一個(gè)棚一年就要花費(fèi)1500元。這樣，基地培育出的綠色無公害黃瓜1公斤的成本就是8元，而普通菜農(nóng)的黃瓜賣到市場上的價(jià)格是1.6元1公斤。所以，如此大的價(jià)格差異也使基地的生產(chǎn)陷入困境，王經(jīng)理告訴記者：“基地自2009年1月1日成立，一年多時(shí)間里，虧損也不少，這也是我們?cè)谔剿鬟^程中的一種嘗試，也希望能尋找到更加合理、有效的經(jīng)營方式，但是綠色、健康、無公害的理念我們必須堅(jiān)持。”   

來源：臨汾日?qǐng)?bào)   

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