洪洞蓮根為啥帶泥賣?

2017-07-05 09:45:07 來源:臨汾新聞網(wǎng)

  西周初,周武王封文王庶子伯僑于楊地(今洪洞),史稱楊侯國。春秋時(shí),晉武公把楊侯國賜予其少子。晉武公死后,晉獻(xiàn)公繼位,晉獻(xiàn)公對外擴(kuò)張土地,對內(nèi)打擊宗室貴族,取消了楊侯國,把楊侯國的地盤并入羊舌(今山西洪洞、沁縣一帶)。

  到了公元前515年晉頃公時(shí),羊舌被分為楊氏縣、銅鞮縣、平陽縣。楊氏縣就在洪洞地盤,晉國大夫韓宣子派僚安為楊氏縣大夫。楊氏縣是國家第一次在洪洞設(shè)置了縣,使洪洞第一次有了“縣”的稱呼,因而可以說,僚安就是洪洞歷史上的第一位縣長。

  僚安來到楊氏縣,看到汾河兩岸大片土地被汾河水吞沒,好端端的汾河水沒給當(dāng)?shù)貛砗锰?,反而帶來了?zāi)害,僚安想著治理的辦法。一年,僚安到了浙江余杭,看見碧波蕩漾的西湖里荷花盛開,他想,這里有水,能種蓮根,楊氏縣也有水,為啥不種蓮根呢?于是,他就把蓮根引進(jìn)楊氏縣。大概是楊氏縣水土的原因,這里出產(chǎn)的蓮菜,不但質(zhì)白細(xì)嫩,藕節(jié)粗壯,肉厚香脆,而且比別處的蓮根多一個(gè)眼兒,所以有人說,吃了這里的蓮根,能多長個(gè)心眼兒。

  蓮根經(jīng)炒、燒、炸等方法,可制作多種美味菜肴,成為宴席名菜,還可制成藕粉、蜜餞等滋補(bǔ)珍品,具有清肺、固腎、利氣、補(bǔ)脾、止血、催乳等功效,是一種良好的營養(yǎng)保健蔬菜。

  楊氏縣的蓮根名氣大了,消息傳到了晉頃公的耳朵里,他要品嘗這種多一個(gè)眼兒的蓮根。僚安讓人把蓮根洗凈,送到都城新田(侯馬)。蓮根經(jīng)長途運(yùn)送,皮兒被風(fēng)吹得發(fā)黃發(fā)蔫,晉頃公一見,心中不快。一問來人,又聽說蓮根是經(jīng)過洗了泥的,就說:“老百姓洗泥時(shí),手挨上了蓮根,我嫌臟不吃,下次送時(shí),不用洗泥,只有御膳房洗的,我才不認(rèn)為臟?!?/p>

  第二次送去的蓮根沒有洗泥,雖經(jīng)長途運(yùn)送,但由于淤泥裹著,皮兒不黃不蔫,吃時(shí)才讓御膳房洗泥,晉頃公覺得又干凈又好吃,逐把楊氏縣的蓮根定為貢品。

  秦統(tǒng)一六國后,楊氏縣叫楊縣。隋朝時(shí),楊縣改為洪洞縣,種蓮根的規(guī)模更大了,每年蓮花開時(shí),整個(gè)縣城周圍花香沁人,人們說洪洞城是一座“蓮花城”,又說“洪洞的蓮根是進(jìn)貢的,不洗泥”,為什么呢?因?yàn)橄茨鄷r(shí),老百姓的手挨上了皮兒,皇上嫌臟。由此,就出現(xiàn)了一大怪:洪洞縣的蓮根帶泥賣。實(shí)際上是帶泥的蓮根好貯存、耐風(fēng)干,水分不流失,保持潔白鮮嫩。

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責(zé)任編輯:張茜

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