臨汾新聞網(wǎng)訊 浮山歷史悠久,飲食文化豐富,遠古有先民們擊壤而歌,清代有“都一處”名聞遐邇,是中華美食百花園中的一朵奇葩。
在1400年前就登上餐桌的“六六”宴席就體現(xiàn)出浮山飲食文化的精髓,并由此演繹出一段傳奇佳話。
相傳,唐武德三年(620)三月,秦王李世民率一眾人馬親臨浮山,至龍角山督建“老子祠”?!袄献屿簟笔抢钐仆醭募覐R,是政教合一的廟堂圣殿。
前一日,浮山縣令已得到飛騎傳檄,時間緊迫,急忙張羅一應接待事宜。縣令聞知秦王喜好美食,連夜召集邑內(nèi)36位名廚商議肴饌侍奉大事。36位名廚各有各的絕活,但無一人敢全力承擔重任。情急之下,縣令命每人現(xiàn)場做一道拿手菜再作定論。做成后,縣令先自一一品嘗,甚感驚訝,心道即是龍肝鳳髓也不過如此,遂決定以這36道菜為底菜稍作調(diào)整,葷素相間,水陸雜陳,冷拼熱炒,合理搭配,再加上干鮮果品、蜜餞果脯餐前鋪墊。水餃、蒸包、小拉面為主食,肥羊濃湯佐以澆頭。味香色艷,琳瑯滿目,不獨是饕餮大餐,還是視覺的盛宴。
翌日,秦王已至龍角山,就在香貫村排開大宴。秦王是美食大家,但“六六”大宴也是第一次嘗食,直吃得食指大動,贊不絕口,問縣令這是何宴?何人操廚?縣令想,36位廚師合作而成,六六三十六,就說道:“此為浮山上等喜宴,‘六六’之席,村鄙鄉(xiāng)廚操持?!庇朱`機一動說,“這也是祈福修建‘老子祠’吉星高照,六六大順之意?!鼻赝趼牶蟠笙?,嘆道:“果然高手在民間。”遂褒獎縣令,官升一級。
從此之后,“六六”喜宴便成為浮山代表性的特色美食,后經(jīng)歷代廚師不斷完善,從形式到內(nèi)容成為定式肴饌,但主菜隨時令季節(jié)的變化可調(diào)整三至五道。
千百年來,浮山“六六”喜宴已成為官方宴賓和民間婚壽慶典的標準宴席。正是:
浮山美食奇葩,
自古馳名華夏。
食客知味停車,
行人聞香下馬。(張奇志)
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