臨汾新聞網(wǎng)訊 眼下，旅游飯店正在遭遇商務(wù)類消費(fèi)萎縮、運(yùn)營(yíng)成本上升、相關(guān)業(yè)態(tài)擠壓及經(jīng)營(yíng)模式落后等問題，如何轉(zhuǎn)變方式渡過難關(guān)，成為許多旅游飯店冥思苦想并亟待解決的難題。而這也成為了5月24日舉行的臨汾市旅游飯店協(xié)會(huì)三屆三次會(huì)議的主要議題。

　　臨汾飯店業(yè)加緊突圍

　　“旅游飯店面臨的問題是全國(guó)性的，并非臨汾所獨(dú)有?！弊鳛榕R汾市旅游飯店協(xié)會(huì)掌門人，會(huì)長(zhǎng)楊華吉看到了臨汾旅游飯店行業(yè)面臨的困境。他說，旅游飯店在未來幾年都將處于“需求結(jié)構(gòu)調(diào)整、不合理庫(kù)存消化期、行業(yè)環(huán)境約束強(qiáng)化期、結(jié)構(gòu)調(diào)整攻堅(jiān)期”，這是30多年來旅游飯店業(yè)持續(xù)高速發(fā)展的結(jié)果，對(duì)飯店轉(zhuǎn)型升級(jí)、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來講，既是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，也蘊(yùn)含著重要的發(fā)展機(jī)遇。

　　為此，過去的一年時(shí)間里，該協(xié)會(huì)緊緊圍繞市文物旅游局提出的“大規(guī)劃引領(lǐng)大發(fā)展、大招商推動(dòng)大建設(shè)、大開發(fā)打造大景區(qū)、大推介創(chuàng)造大環(huán)境、大服務(wù)營(yíng)造大氣氛”的總體思路，建立協(xié)會(huì)微信群，設(shè)立協(xié)會(huì)郵箱，先后到各酒店調(diào)查了解情況30余次，并組織成員單位赴外省、市開展專題考察交流合作。該協(xié)會(huì)先后對(duì)曲沃賓館、侯馬怡馨酒店、襄汾交通大廈檢查指導(dǎo)，并對(duì)當(dāng)前酒店面對(duì)的新常態(tài)進(jìn)行了探討交流。同時(shí)還組織會(huì)員單位赴晉城星級(jí)酒店交流學(xué)習(xí)飯店管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)霍州七里峪農(nóng)家樂進(jìn)行考察，推進(jìn)旅游農(nóng)家樂發(fā)展實(shí)施方案，挑選會(huì)員酒店廚師赴國(guó)外展開廚藝展示等交流活動(dòng)。

　　轉(zhuǎn)型跨界合作是良方

　　在交流學(xué)習(xí)的同時(shí)，該協(xié)會(huì)設(shè)立的“美食專業(yè)委員會(huì)”“旅行社專業(yè)委員會(huì)”旅游產(chǎn)業(yè)策劃專業(yè)委員會(huì)”，相繼開展了多項(xiàng)活動(dòng)，如在臨汾發(fā)往西藏的旅游專列上，把各旅行社積極性調(diào)動(dòng)起來抱團(tuán)取暖，使之取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。“美食專業(yè)委員會(huì)”成立以來，挖掘整理出50余道傳統(tǒng)菜肴、50余道名優(yōu)小吃和30余套宴席，并組織整理上報(bào)市文物旅游局評(píng)議。與此同時(shí)，著手“臨汾十大金牌旅游小吃、名吃、宴席”的評(píng)選活動(dòng)，皆在挖掘民間傳統(tǒng)名吃，弘揚(yáng)臨汾飲食文化。

　　“品牌創(chuàng)建、集團(tuán)轉(zhuǎn)型、跨界合作、互聯(lián)網(wǎng)+已經(jīng)成為飯店業(yè)市場(chǎng)創(chuàng)新的重要標(biāo)志?！痹谡劶叭绾螏ьI(lǐng)眾多旅游飯店突出重圍再創(chuàng)輝煌時(shí)，楊華吉告訴記者，在這一歷史時(shí)期，飯店業(yè)必須從僅僅依靠數(shù)量、速度、勞動(dòng)型的發(fā)展模式向依靠質(zhì)量、效益和智慧型的發(fā)展模式轉(zhuǎn)變，而轉(zhuǎn)型跨界合作無疑是最好的一劑良方。

　　在楊華吉看來，規(guī)劃設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)直供集體服務(wù)體系，搭建酒店與供應(yīng)商的采購(gòu)平臺(tái)，滿足酒店地域性采購(gòu)需求，降低采購(gòu)成本等，對(duì)行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展具有促進(jìn)作用。今后，該協(xié)會(huì)還將與飯店協(xié)會(huì)和酒店用品供應(yīng)商聯(lián)盟，讓聯(lián)盟成為酒店和供應(yīng)商合作共贏的組織。同時(shí)規(guī)劃設(shè)計(jì)教育培訓(xùn)服務(wù)體系，并組建酒店專業(yè)師資顧問，在此基礎(chǔ)上結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和酒店需求開展各種培訓(xùn)服務(wù)工作和培訓(xùn)交流活動(dòng)。同時(shí)，該協(xié)會(huì)還加強(qiáng)地方和外省市飯店協(xié)會(huì)的交流合作，有針對(duì)性地為會(huì)員單位提供培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。記者 盧凱